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<インドミティ>ロタイ 2022
Lottai 2022 / Indomiti
商品コード:91-0152
原産地:イタリア ヴェネト州
ポイント:44pt
価格:4,851円(税込)
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ロタイ 2022
手摘みで収穫したブドウを70%除梗し、セラミックのアンフォラで野生酵母のみで発酵。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
容量 | 750ml |
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原産国・地方 | イタリア ヴェネト州 |
タイプ | 赤 |
ブドウ品種 | タイロッソ |
Indomiti ( インドミティ ) |
シモーネ・アンブロジーニは1992年生まれ。 トレント大学とウディネ大学で醸造学とブドウ栽培を学び、 卒業後はレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネト などの様々なワイナリーで研鑽を積みました。 そして2018年に畑とセラーを借りることができ、 「インドミティ」のプロジェクトがスタートしました。 アンブロジーニは当初からテクノロジーや化学を排した 可能な限りアーティザナル(職人的)な方法でブドウを栽培したいと考えていました。 畑はビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培され、 野生酵母のみで自発的に発酵されます。 必要最小限の SO2 以外には何も添加せずに醸造され、 無清澄・無濾過で瓶詰めされます。 彼は自分のワインがテロワールを語ってくれることを、 そしてワインを味わう人が大地を感じ、 その精神と価値、環境と人間の尊重、コミュニティとの調和、 様々なしがらみからの独立、希望などを味わって欲しいと考えています。 (輸入元資料参照) |