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＜インドミティ＞アントロピカ 2022
＜インドミティ＞アントロピカ 2022
Antropica 2022 / Indomiti
商品コード：91-0137
原産地：イタリア ヴェネト州
ポイント：37pt
希望小売価格：0円
価格：4,158円（税込）
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アントロピカ 2022
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。
無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア ヴェネト州 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | モスカートジャッロ60％、ソーヴィニヨンブラン40％ |
Indomiti （ インドミティ ） |
| シモーネ・アンブロジーニは1992年生まれ。 トレント大学とウディネ大学で醸造学とブドウ栽培を学び、 卒業後はレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネト などの様々なワイナリーで研鑽を積みました。 そして2018年に畑とセラーを借りることができ、 「インドミティ」のプロジェクトがスタートしました。 アンブロジーニは当初からテクノロジーや化学を排した 可能な限りアーティザナル（職人的）な方法でブドウを栽培したいと考えていました。 畑はビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培され、 野生酵母のみで自発的に発酵されます。 必要最小限の SO2 以外には何も添加せずに醸造され、 無清澄・無濾過で瓶詰めされます。 彼は自分のワインがテロワールを語ってくれることを、 そしてワインを味わう人が大地を感じ、 その精神と価値、環境と人間の尊重、コミュニティとの調和、 様々なしがらみからの独立、希望などを味わって欲しいと考えています。 （輸入元資料参照） |
