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＜ドメーヌ・フィッシュバック＞スフィック・ルージュ 2021
Suff'Hic Rouge 2021 / Fischbach
商品コード：151-035
原産地：フランス アルザス地方
ポイント：34pt
価格：3,762円（税込）
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スフィック・ルージュ 2021
「グビグビ飲めちゃう」というニュアンスの地元の言葉とかけて付けられた名前。
マセレーション（果皮を果汁に浸漬する作業）の期間をやや短くし、
フレッシュさと飲み心地の良さを引き出すようにしています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス アルザス地方 |
| タイプ | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノノワール |
Domaine Fischbach （ ドメーヌ・フィッシュバック ） |
| ドメーヌ・フィッシュバックはアルザスの地において、 1584年からヴィニュロン（ブドウ栽培者・ワイン生産者）としての歴史を持ちます。 現当主は若きジャン・ドレフュス。 近年は、アルザスの地に恵まれた条件のブドウ畑を所有するものの 自分たちでワインづくりに取り組むことはなく、畑は貸し出されているのみだったところ、 故郷であるアルザスの地に戻った彼が、ドメーヌ フィッシュバックの歴史を再び再スタートさせます。 再開するにあたって、彼が大切にしている価値観を体現すべく、 畑では化学肥料や除草剤などを用いず、ビオディナミを取り入れた有機栽培を実践。 醸造においても、自然酵母による発酵を待ち、 人間都合に味わいを調整するための添加物の類も用いません。 二次世界大戦が終わった直ぐ後に、 祖父と祖母が2人で植えた高樹齢のシルヴァネールやピノノワールなど、 家族の歴史が詰まった多彩多様な土壌特性を備えた畑が見られます。 アルザスの気候風土だけにとどまらず、 その歴史すらも感じさせてくれるような強い信念を持った造り手です。 （輸入元資料参照） |
