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<オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン> プレス 2017
Presse 2017 / Aurelien & Charlotte Houillon
商品コード：03-0699
原産地：フランス コート・デュ・ローヌ地方
ポイント：50pt
価格：5,566円（税込）
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プレス 2017
除梗した葡萄をステンレスタンクで12週間マセラシオン。
プレスジュースを使用し、樽で4ヶ月熟成。
緻密さがありながら繊細でしなやか、そして旨味のある味わいが引き出されています。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス コート・デュ・ローヌ地方 |
| タイプ | 赤 |
| ブドウ品種 | グルナッシュ70%、シラー20%、サンソー10% |
Aurelien & Charlotte Houillon （ オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン ） |
| オーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身。 彼は14歳の頃からピュピアンのピエール・オヴェルノワの元で 兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと共に約20年間葡萄の栽培及び醸造について学びました。 アルジェリア出身の妻シャルロットは2つの博士号を取得した才色兼備の女性で、 古代文書の研究のため中国やエチオピアなどへ赴き、 そこで植物から紙を作る伝統的な方法や天然色素での染色芸術なども学びました。 エチケットに使用された紙材は、シャルロットが葡萄の枝や果梗を利用して作成したものです。 彼らは2017年3月に、ヴォーク地方のモン・ヴォントゥの麓にある、 4haの葡萄畑と5haの森や湿原に囲まれた土地に定住しました。 森に囲まれ他からの影響も受けない好立地で、 粘土石灰と砂が主体となっています。 ピエールから学んだことを生かしながら 酵母や亜硫酸は一切使用せず、葡萄の力による自然な醸造を行っています。 （輸入元資料参照） |
