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<レ・コステ> カサレッチェ 2022
Casarecce 2022 / Le Coste
商品コード：96-0244
原産地：イタリア ラツィオ州
ポイント：17pt
価格：1,847円（税込）
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カサレッチェ 2022
レ・コステのブドウ栽培と同じ哲学で、自社畑で栽培・収穫した古代小麦（ヴェルナ種）を、
トスカーナの伝統的な製粉・パスタメーカーであるムリーノヴァルドルチアにて製造された乾燥パスタ。
石臼挽きで時間をかけて製粉された全粒粉を、多孔性を持った表面に仕上げソースと絡みやすく成型。
伝統的な低温長時間乾燥により、ヴェルナ小麦の特徴ともいえる香り高さを維持したパスタに仕上げられました。
| 容量 | 500g |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア ラツィオ州 |
| 原材料名 | 古代小麦ヴェルナ種（全粒粉） |
| 賞味期限 | 2024年10月 |
Le Coste （ レ・コステ ） |
ジェラール・シュレール、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラルという 名だたる生産者のもとでワイン造りを学んだジャンマルコ。 父方の故郷であるグラードリの村で新たに3haの畑を開き、一切の妥協をせず、妻のクレモンティーヌとともに真面目で純粋にワインを追求しています。 畑は化学薬品を一切使わないビオディナミ。畑に隣接する、冷涼な洞窟の中で、温度管理や人的関与をほとんどしない、文字通り自然を尊重したワイン造り。 そのため、もちろんのことながら醸造のプロセスは年によって変わります。 畑でも醸造においても全くの妥協や守りはない。 だからこそ、「いつも想像の斜め上をゆく」彼らのワインには造り手から飲み手へ、多くのメッセージが詰まっています。 |
※画像 上・中/2016年9月訪問 ※画像 下/Gianmarco&Clementine
