ジャンフランコの発想、センス、
謙虚なようで実は大胆なところにはいつも驚かされっぱなしです。


（以下、輸入元資料参照）


現当主ジャンフランコマンカは代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め、
1994年からは公式にワイナリーとしての活動を開始します。

5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培しています
（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、
モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。

樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。

大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、
畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、
ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度
（年、畑によっては一度も撒かない）
する以外には一切何も畑には散布しない。

ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの
全ての工程で一切の薬剤を使用しません。