オーナーのヴァンサン・マリーは2001年、
大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会いました。

2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、
徐々にヴァンナチュールの世界に入り込みます。
そして2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、
ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、
2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、
ノー・コントロールを立ち上げました。

彼のモットーは
「自由な発想で、極上のヴァン・ヴィヴァンをつくる！」
ことで、基本SO2無添加・ノンフィルターですが、
そこも決して型にとらわれずに、
生き生きとして美しさが弾けるようなワインを目指しています。

（輸入元資料参照）