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＜ジョシュア・クーパー＞ダッシュ・ファーム シャルドネ 2021
"Dash Farm" Chardonnay 2021 / Joshua Cooper
商品コード：69-0040
原産地：オーストラリア ヴィクトリア州
ポイント：79pt
価格：8,712円（税込）
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ダッシュ・ファーム シャルドネ 2021
今回が初リリースとなるセントラル・ヴィクトリアに位置する畑からのシャルドネ。
標高は450ｍに位置し、主に花崗岩質の土壌、1999年に植樹。
手摘み・選果され部分的に足で破砕し全房のままプレス。
オーク樽にて自然醗酵（300Lの新樽含む）、上質な澱と共に12ヵ月熟成。
さらに4ヶ月ステンレスタンクで熟成。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | オーストラリア ヴィクトリア州 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
Joshua Cooper （ジョシュア・クーパー） |
| ヴィクトリア州マセドン ・レーンジズ。 一般的に冷涼な気候を備え個性的なブティックワイナリーが集うこの地で一際輝く若き醸造家。 この地でバイオダイナミック農法を続けてきたワイナリーCobaw Ridgeに生まれ育ち、後継者として尽力する一方、 自身のレーベルでストイックに自らのスタイルを追求しています。 （輸入元資料より） 極少の酸化防止剤以外の添加物を用いない自然な造りですが、 2019年に初めて彼のワインを飲んだ時、不安定さは全く感じずその上質な味わいに驚きました。 今飲んでもそのポテンシャルは十分感じていただけますが、数年寝かせてみるのも楽しみです。 |
