ヴォドピーヴェッツ家は代々農業を営んでおり、ブドウ栽培＆ワイン生産も行ってきた。パオロとヴァルテル兄弟によって1997年ヴィンテージからワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始。

当初から、カルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、 自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植える。地熱の影響でブドウがより凝縮するように、低い仕立てで垂直に植える。

自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、ありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず、海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦する、ストイックな生産者です。