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＜オルシ・サン・ヴィート＞スイ・リエヴィティ・エム & エムズ・フリッザンテ 2022
＜オルシ・サン・ヴィート＞スイ・リエヴィティ・エム & エムズ・フリッザンテ 2022
Sui Lieviti M&M's Frizzante 2022 / Orsi San Vito
商品コード：01-0262
原産地：イタリア エミリア・ロマーニャ州
ポイント：45pt
希望小売価格：0円
価格：4,950円（税込）
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スイ・リエヴィティ・エム & エムズ・フリッザンテ 2022
屋外の地中に埋め込んだジョージア産のクヴェヴリで3ヶ月間皮ごとの醗酵・熟成。
タンクでさらに熟成させていたものに翌年の果汁を少量加え、二次醗酵させたワイン。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア エミリア・ロマーニャ州 |
| タイプ | 白 微発泡 |
| ブドウ品種 | マルヴァジアディカンディア50%、ピニョレット50％ |
Orsi San Vito （ オルシ・サン・ヴィート ） |
クオリティワインを産するゾーンとして1000年来知られていた、ヴァル・サモッジャ偉大な文化がなくなってしまう事を危惧し、 ビジネスマンからいきなりヴィニェロンをやることになったフェデ。 「なぜここでワインを造るのか？そして消費者に自分のワインを飲んでもらう意味とは？ そしてワインというプロダクトの価値や意味をどう高めることができるのか？」という根源的な事を自問しながら、 それまで飲み手として楽しんでいたワインを自身で醸します。 2006年から畑ではバイオダイナミクス農法を導入し、 赤は2008年から、そして白は2010年から野生酵母による醗酵をするようになりました。 2012年からは2次醗酵時にも酵母添加をしません。 彼が自問した答えを探しながら、土地の伝統を守り継いでいきます。 （輸入元資料参照） |
