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＜ファブリ＞ セモリナ・ビオ・メッツァフィーニ 1.9mm
Semola Bio Mezzafini 1.9mm / Fabbri
商品コード：27-0112
原産地：イタリア トスカーナ州
ポイント：13pt
価格：1,404円（税込）
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セモリナ・ビオ・メッツァフィーニ 1.9mm
イタリア産セモリナ粉を低温下で練り低温で長期乾燥。
テフロン・ダイスで成形しているので、ツルッとした現代的な食感を楽しめます。
| 容量 | 500g |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア トスカーナ州 |
| 原材料名 | セモリナ粉（イタリア産） |
| 賞味期限 | 2027年4月17日 |
Fabbri （ファブリ） |
| トスカーナ州グレーヴェインキャンティ村の広場に1893年に設立されたパスタ工房。 130年以上、現在まで家族だけで5世代に渡り、 伝統的なトスカーナ風のパスタを守り続けています。 1958年に2代目のレンツォが購入した古いプレス機がいまだに使われています。 パスタを押し出し成型するダイスは、 表面にざらつきが出来ソースが絡みやすいブロンズ・ダイスと、 すべすべとした質感にしあがるテフロン・ダイスとを使い分けます。 成形後の乾燥は低温で時間をかけて行われ、 ショートパスタで36時間、ロングパスタでは140時間以上かけて乾燥させます。 有機栽培のイタリア産デュラム小麦を使用し、 素材の風味をしっかりと味わえるパスタです。 （輸入元資料参照） |
