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＜パーチナ＞ チチェルキエ・デコルティカーテ（チチェルキア豆）
Cicerchie Decorticate / Pacina
商品コード：01-0839
原産地：イタリア トスカーナ州
ポイント：16pt
価格：1,728円（税込）
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チチェルキエ・デコルティカーテ（チチェルキア豆）
「チチェルキア」は古代メソポタミアから伝わる豆。
食物繊維が豊富で香り高いのが特徴です。
浸水不要なのでさっと水で洗って、弱火で30分ほど茹でてお召し上がりください。
スープに入れるのはもちろんですが、
もう少し柔らかくなるまで煮てピューレにして、ブルスケッタでいただくのもおススメです。
| 容量 | 500g |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア トスカーナ州 |
| タイプ | 豆 |
| 品種 | チチェルキア豆 |
| 賞味期限 | 2027年3月5日 |
（パーチナ） |
キャンティ南東部にある地区で、ステーファノとジョヴァンナ夫妻によって営まれるワイナリー。 西暦900年代に修道院として建てられた建物と、 当時開墾されたブドウ畑や森など40ヘクタールの敷地に 17世紀ごろティエッツィ家が住みつき、現在に至る。 ボルドー液以外の薬品は使わず、発酵も自然酵母で行います。 500～700リットルの大きさの異なる樽で熟成し、一度も樽の移し替えを行わず、 ノンフィルターでボトリング。 （輸入元資料参考） ステーファノとジョヴァンナの人柄が表れたような、 暖かで親しみやすい彼らのワイン。 DOCGキャンティ（という しがらみ (？)）を抜けた今、 より自由に醸造を楽しんでいる感じがワインにも表れているようで、 今後なお一層楽しみです！ |
