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＜パーチナ＞ チェーチェ・ピッチーノ（ひよこ豆）
Cece Piccino / Pacina
商品コード：01-0487
原産地：イタリア トスカーナ州
ポイント：12pt
価格：1,296円（税込）
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チェーチェ・ピッチーノ（ひよこ豆）
Piccino（＝小さな）小ぶりでしっかりとしたひよこ豆。
香りも高くギュッと凝縮した味わいです。
たっぷりのお水に一晩浸し、
豆100gに対して約600gの水にお好みで塩やハーブを入れ、
中火で沸騰直前まで温度を上げたあと
弱火で2時間くらいじっくりと茹でてください。
使うお料理や自分好みの豆の硬さでお召し上がりくださいませ。
| 容量 | 500g |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア トスカーナ州 |
| タイプ | 豆 |
| 品種 | ひよこ豆 |
| 賞味期限 | 2027年2月3日 |
（パーチナ） |
キャンティ南東部にある地区で、ステーファノとジョヴァンナ夫妻によって営まれるワイナリー。 西暦900年代に修道院として建てられた建物と、 当時開墾されたブドウ畑や森など40ヘクタールの敷地に 17世紀ごろティエッツィ家が住みつき、現在に至る。 ボルドー液以外の薬品は使わず、発酵も自然酵母で行います。 500～700リットルの大きさの異なる樽で熟成し、一度も樽の移し替えを行わず、 ノンフィルターでボトリング。 （輸入元資料参考） ステーファノとジョヴァンナの人柄が表れたような、 暖かで親しみやすい彼らのワイン。 DOCGキャンティ（という しがらみ (？)）を抜けた今、 より自由に醸造を楽しんでいる感じがワインにも表れているようで、 今後なお一層楽しみです！ |
