マルコ デ バルトリは言った
「流れに逆らい、自分に賭け、歪められた醸造業界の決まりごとに挑戦し、私の住むこの地域の持つ伝統の価値を信じ、それを自分に与えられた義務だと考え、経済的後退を顧みず、1980年に私はマルサーラという地域の典型である、“Stravecchio (ストラヴェッキオ、ここでは、長期間熟成させたワインの意)”を造るという冒険を企てた。ここにヴェッキオ サンペーリは生まれた。」

ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言える。
"ヴェッキオ サンペーリ"は、マルサーラと同じブドウ品種であるグリッロを使用した、従来の"マルサーラ"の製造過程で行われているアルコール＆モストの添加を行わずに（マルサーラ同様に）ソレラ方式で酸化的熟成をした極辛口のワインです。

（輸入元資料参照）