ニュージーランドの南島のウエストコースト出身のデイン・ジョーズ。

オーストラリアに移住し、トップクラスのカフェでバリスタとして働いていましたが、もともと興味をもっていたワインの道へ。

大自然の中で育った彼にとって、自然に作られていないワインは違和感でしかありませんでした。
研修中に訪れた、フランスのガヌヴァやオヴェルノワのワイン造りの哲学や情熱は、今でも彼の核となっています。

また彼は今は亡きRadikonのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了されました。

彼の造る全てのキュヴェはイタリアの葡萄品種から成っています。

2016年オーストラリアのナチュラルワイン界を感動・震撼させたワイナリーです。 
 

（輸入元資料参照）