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＜ナタリーノ・デル・プレーテ＞オーリオ・ディ・ナタリーノ 2023
Olio di Natalino 2023 /Natalino del Prete
商品コード：01-0080
原産地：イタリア プーリア州
ポイント：35pt
価格：3,850円（税込）
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オーリオ・ディ・ナタリーノ 2023
プーリア州はオリーヴの栽培面積がイタリア最大で、樹齢数百年の樹もあちこちにみられるような所。
ナタリーノも新たに樹齢100年超えの樹の植わる区画を購入し、本格的にオイルを造ることに。
ナチュラルな手法でケアしながら、希少な土着品種を守っていきたいと考えています。
成熟して実が黒くなってから収穫するので、青みはなく辛みも穏やかです。
| 容量 | 500ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア プーリア州 |
| タイプ | オリーブオイル |
| 品種 | チェッリーナ種、ノチェッラーラ種、レッチーノ種 |
Natalino del Prete （ ナタリーノ・デル・プレーテ ） |
| プーリア州南部の人口6500人程の小さな街でワイナリーを営むナタリーノと娘のミーナ。 ナタリーノは1994年(48歳)に大学での生物学の研究を離れ故郷に戻り、 かつて祖父が愛していたブドウ畑に自分のすべてを捧げることを決めました。 畑は海抜40mの場所にあり、ブドウの樹齢は20～80年、 アルベレッロ プリエーゼという伝統的な仕立て。 微生物環境を重視し、化学的な農薬は使用せず、 過剰な酸素を土壌が取り込まないように不耕起、 有機的な肥料であっても不必要と考え無施肥でブドウ栽培を行っています。 イタリアのレストランで自らのワインが高く販売されていると聞くと激怒し、 卸を中止してしまうことがあり、 凝縮したワインを目指しながらも庶民が飲むワインの在り方を 彼なりのスタイルで貫いています。 （輸入元資料参照） |
