ホテル・レストランのマネージメントを学び、
20代で新天地ニューヨークへと旅立ったローラン。

約9年間レストランやビストロに勤めた後、
2004年、満を持してブルックリンにレストランIciを立ち上げます。
ヴァン・ナチュールだけをオンリストしたニューヨークで最初のレストランとして大成功を収めました。

2008年、レストランの経営を元妻に委ねてフランスに戻ってからは、
ノエラ・モロンタンの下でゼロから畑とワインづくりを学びます。

2013年、ノエラの畑2haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げ、

ノエラ同様、教科書にとらわれない「フィーリング」を大切にしながら、
細かなテイスティングを通してワインづくりを進めていきます。

黙々と丁寧に仕事をする彼は、多くのヴィニュロンからの信頼も厚い。

（輸入元資料参照）