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<ジュゼッペ・ジュスティ> アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ 2メダル（250ml）
Aceto Balsamico di Modena 2 Medaglia / Giuseppe Giusti
商品コード：27-0105
原産地：イタリア エミリア・ロマーニャ州
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価格：3,888円（税込）
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アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ 2メダル
熟成期間8年。
バルサミコらしい風味とコクが出て甘みも若干強くなります。
| 容量 | 250ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア エミリア・ロマーニャ州 |
| 原材料名 | ぶどう |
| 賞味期限 | 2026年3月31日 |
Giuseppe Giusti （ジュゼッペ・ジュスティ） |
| 1605年、ジュゼッペとフランチェスコ・マリア・ジュスティにより創業。 エミリア・ロマーニャ州モデナに17世代続く老舗のアチェート・バルサミコメーカー。 400年以上もの間バルサミコの伝統を守ってきた、現存する最後の造り手です。 原料はトレッビアーノというこの地方特産の白葡萄で、 葡萄を選別し、銅鍋で煮詰め、熟成に入ります。 熟成中は毎年素材の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等） に移し換え、風味を増していきます。 代々受け継がれてきた伝統的樽で移し替えをしながら時間をかけて熟成。 熟成は10年から15年、長いものでは100年と熟成されます。 「葡萄の選別も、古樽での長い熟成もジュスティ家しか出来ない仕事なのです。」 伝統的な製法で本当のバルサミコを今に残しています。 （輸入元資料参照） |
