ファブリス・シャイユーはババスのセバスチャン・デルヴューと同じ村出身で、
中学時代からの友人。

収穫などを手伝ううちにブドウ栽培と醸造に興味を持つようになり、
その後ジョー・ピトン下で15年働き、栽培長として活躍。

醸造学校で出会った奥様と一緒に、1997年に一樽のワインを醸造したことから始まります。

ジョー・ピトンのところで働きながら、2002年に16areaの古い区画を購入し、
2～3年休ませてから葡萄を植え、自家用ワイン造りをしていました。


2016年が、生産者としてのファーストヴィンテージ。
その後これまで所有していたサンロンベールの0.5haの2区画に加え、
2018年には新たにロシュフォールに約10年の若い樹齢のものから
約100年の樹齢までのシュナン・ブランで構成される4～5区画の1.2ha、
そしてグロローやガメイの畑0.9haを借り、現在トータル2.6haとなっています。


葡萄畑の仕事をきっちり行い、土が生きるようにすることが大切で、
その結果が良いワインに繋がるという考えで
日々畑仕事を行っています。


（輸入元資料参照）