2013ヴィンテージのわずか3000本のワインからSRCの歴史は始まりました。

当主のRosario Parasiliti ロザリオ・パラシリティ（愛称ローリ）は建築関係の企業を営む三代目でしたが、
幼少のころから常に食卓にのぼっていたワインへの情熱がどうしても捨てきれず、
2013年にクラサにある畑を購入、ワイン作りをはじめます。

その際、アドバイスをもらったのが、フランク・コーネリッセン氏です。
「いかに畑での仕事が大切なのか」 「ワイナリーの中では、できる限り介入を少なくするべき」
など、言葉にしてしまってはシンプルかもしれませんが、
実際にはもっと精神的なところも含めて、大きく影響を受けています。

また、栽培家の減少にともないブドウが引き抜かれて林になっていたエリアを
再びブドウ畑にしようと、土地そのものを購入しています。
時間のかかるプロジェクトですが、これはSRC のワイナリー単体にとどまらず、
エトナ全体でのブドウ畑の復興にむけ、一石を投じています。


（輸入元資料参照）