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<ラ・ビアンカーラ>パッシート・モンテ・ソーリオ 2016【500ｍｌ】
<ラ・ビアンカーラ>パッシート・モンテ・ソーリオ 2016【500ｍｌ】
Passito Monte Sorio 2016 / La Biancara
商品コード：01-0158
原産地：イタリア ヴェネト州
ポイント：54pt
希望小売価格：0円
価格：5,940円（税込）
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パッシート・モンテ・ソーリオ 2016
ガルガーネガで造る甘口ワイン。
収穫したブドウを垂直に吊った網にかけ、
外気が十分に取り込める屋内で3ヶ月ほど乾燥させます。
干すことで糖度が上がった状態の葡萄を木製の開放桶で発酵し、1000ℓの大樽で5年間熟成。
| 容量 | 500ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア ヴェネト州 |
| タイプ | 白 甘口 |
| ブドウ品種 | ガルガーネガ |
La Biancara （ ラ・ビアンカーラ ） |
ガンベッラーラはソアーヴェの隣に位置する小さなDOC地区。 アンジョリーノ・マウレはこの土地で古くから栽培されているブドウ品種 ガルガーネガの可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始め、 現在では11haの畑から年間約5～6万本を生産している。 畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでおり、斜面も日照条件のよい南東・南西向き。 畑では”無施肥”による有機農法を実践している。 ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑、 そしてブドウの皮に付く酵母をはじめとする様々な微生物の生息状況も それぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して醗酵させ、 醗酵・熟成には酸化防止剤の添加を一切行わない。 ボトリング時もノンフィルターで、キュヴェ、ヴィンテージによってはボトリングの際も 酸化防止剤を使用せず、ノンフィルターでボトリング。 （以上、輸入元資料 参照 ・・・シンプルに書いてはありますが、 これまで大小様々な 多くの試行錯誤を重ねてきたそうです。） アンジョリーノ・マウレ！ 彼のワインがいつも私たちのセラーに並んでいるのが 当然のような感覚になってしまっていますが、 カジュアルラインでもきちんと造り手の思いのようなものが伝わってくるワインは、 有難いものですね。 特に彼のサッサイアのような白ワインは、私たちもワインショップとして 「何かおすすめは？」と聞かれたらまず飲んでいただきたい！と思うワインの一つです。 今では彼のカンティーナを間借りしてワインをリリースしてきた若い造り手達も、 着実に、独自に成長しています。 そして、次男アレッサンドロも彼と同じ考え方のもと一緒にワインを造り、 積極的に活動しています。 これからも、偉大だけれど親近感を感じる、憧れのスターでい続けてください！ |
※2011年4月訪問（次男のアレッサンドロと）
