エペルネから 4km 離れた「ムッスィ」に 1847年からブドウ畑を所有しているメゾン、
ジョゼ・ミシェル・エ・フィスの醸造元はあります。

70代半ばになるジョゼ・ミシェルは
熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けています。

「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、
自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えています。

2019年にジョゼが亡くなり、孫のアントナン・ミシェルへと世代交代しました。

祖父から受け継いだ伝統に敬意を払いつつも、

バイオロジック栽培の転換や醸造設備への投資を行い、

2021年の収穫をベースとするシャンパーニュからエチケットを一新しました。
 

（輸入元資料参照）