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  • <ジュリアン・フレモン> カルヴァドス・レゼルヴ  2017 <br>Calvados Reserve 2017 / Julien Fremont

<ジュリアン・フレモン> カルヴァドス・レゼルヴ 2017
Calvados Reserve 2017 / Julien Fremont

商品コード:06-0153

原産地:フランス ノルマンディ地方

ポイント:103pt

価格:11,385円(税込)

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カルヴァドス・レゼルヴ   2017

2015年のリンゴからできたシードルを2年熟成した後蒸留し、4年半熟成させたカルヴァドス。
(カルヴァドスのミレジムは収穫年でなく蒸留した年で換算されます)

新樽比率が高いので、例年より色調は濃い仕上がりに。

 

容量 700ml
原産国・地方 フランス ノルマンディ地方
タイプ 蒸留酒 Alc 42%
原料 りんご
 

Julien Fremont
(ジュリアン・フレモン)

 
初代フレモンはフランス革命前に80hLの土地を買い、りんご園と酪農を始め、
シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めています。

その時に使われていたプレス機は今でも現役で活躍しているとのこと。

5代目のジュリアン・フレモンも、
一貫して初代の伝統的な製法を受け継いでいます。


彼の所有するリンゴ園は平均樹齢が80~200年、梨になると150~200年に及びます。
彼らの仕事は昔から変わらず、果実園はビオロジックの方法で仕立てています。

農地の中で牛が牧草を食べ糞をし、糞が堆肥となりリンゴ園の肥料となる。
また成長したリンゴの樹が陰を作り、夏は牛たちの格好の日よけになる。

このような自然の循環で育てられたリンゴと伝統的な手作りの仕込みによって
味わい深いシードルやカルヴァドスが出来上がります。


また、ジュリアン・フレモンは自然派ワインの愛好家でもあり、
各地ドメーヌ訪問をくり返しながら、交流を深めお互いに勉強しあっているとのこと。

(輸入元資料参照)


 
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