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<リチャード・スタべック>ペットナット NO.6(2017)
<リチャード・スタべック>ペットナット NO.6(2017)
Petnat NO6 / Richard Stavek
商品コード:98-0065
原産地:チェコ
ポイント:61pt
希望小売価格:0円
価格:6,732円(税込)
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ペットナット NO.6
手摘みで収穫したブドウを足でつぶします。
除梗せず自発的な醗酵を促し、房ごとマセレーション。
5日間の発酵後瓶詰、そのまま醗酵を促し2週間後には発酵が終了します。
醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切のろ過なし。
容量 | 750ml |
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原産国・地方 | チェコ |
タイプ | 白(ややロゼ)微発泡 |
ブドウ品種 | ピノグリ100% |
Richard Stavek (リチャード・スタベック) |
初めて彼のピノノワールを飲んだ時、度肝を抜かれました。 気候、土壌ともに、ブルゴーニュと比肩する偉大なテロワールを感じます。 ~(以下、輸入元資料参考)~ 子供時代、父の畑で遊んですごしたことが、彼のワインの世界への始まり。 20歳には園芸学とブドウ栽培を学び始め、その後ワイン専門誌の編集者となり、編集長まで務めます。 ナチュラルな手法を使った植物の栽培については筋金入りで、 編集者になった目的もナチュラルなブドウ栽培を広めることでした。 その後さらにナチュラルなブドウ栽培を広めるために、彼は編集者をやめ父の畑に戻り、 自らがブドウ栽培、ワイン作りを始めます。 彼の畑にはブドウだけではなく、あんずやプルーンなどが植樹され、 山羊、馬を飼い、蜂の繁殖とハチミツの生産等も行っています。 リチャードはワインに対して幅広い知識を持っており、 現代醸造もカバーしたうえで、オーガニックの栽培を尊重・選択し、チェコの伝統に回帰してフィールドブレンドのワインを作ります。 1995年からは試作として極少量生産を行っていましたが、 2006年より少しずつ本数を増やし、2008年より正式にワイン販売を開始。 醸造中及びすべての工程で亜硫酸は加えません。一切の濾過などはせずに瓶詰。 |