ワイン造りを勉強したことは無いものの、興味を持っていたパスカル・ポテールは、
旧友でもあった二コラ・ルナールと一緒にジャニエールに畑を借り、1995年にドメーヌを立ち上げる。

1998年からはヴヴレーのワイナリーで栽培醸造責任者を務めた後、
二コラ・ルナールはドメーヌ・ルメール・フルニエへ、
パスカルは2002年からドメーヌ・ボワルカの責任者となった。

それと平行して彼自身のワインもつくり始め、2005年にボワ・ルカを退職後、正式にレ・カプリアードを設立。

今ではスティルワインの生産をやめ、自身のヴィニョロン人生を泡のあるワインの世界に見出し、
共同経営者でコマーシャル担当のモーズとともに
ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードとして活動。

まだペティアン・ナチュレルでは主流ではないメトード・アンセストラル製法で「新次元・最高峰」のクオリティを目指している。


その圧倒的な仕事により、「テロワール」「洗練」「キメの細かい泡立ち」「熟成」のすべての要素が、ペティアン・ナチュレルとしては規格外のレベルで表現されている。

（輸入元資料より）