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＜ファルネート＞コンディメント・バルサミコ ”アゼ”
Aze Condimento Balsamico / Farneto
商品コード：96-0208
原産地：イタリア エミリア・ロマーニャ州
ポイント：18pt
価格：1,944円（税込）
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コンディメント・バルサミコ ”アゼ”
AZÉとはこの地域の方言でAceto（お酢）の意味。
糖分や酵母、保存料、着色料など完全無添加、
葡萄だけで造られたバルサミコ。
DOP申請や登記が進んでおらず、
表記はコンディメント（ドレッシングのような意）ですが、
彼のワインと同様日常にバシャバシャ使っていただけるありがたい1本です。
| 容量 | 250ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア エミリア・ロマーニャ州 |
| タイプ | バルサミコ |
| ブドウ品種 | マルツェミーノ、スペルゴラ、カベルネソーヴィニョン |
Farneto （ ファルネート ） |
テーブルワインにこだわり、低価格＆ハイクオリティのワイン造りを続ける良心的造り手。 彼の生まれ育ったレッジョ・エミリアの「特別ではない日常」を大切にする、 彼の信条が感じられます。 ～（以下、輸入元資料 参照）～ 町はずれの丘陵地（Collina）、第二次大戦前にはブドウ畑が広がっていた土地でありながら、 現在は放棄地とされている土地を手に入れたマルコ。 元来ブドウ農家ではなかったのですが、 サッスオーロの町で幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきたマルコは、 決して譲れないこだわりと強い意志を持って 全くゼロの状態からこのワイナリーをスタートさせます。 標高250mの緩やかな斜面は、昼夜の寒暖差、そして強い粘土質、乾燥した風と まさに恵まれた環境が整っています。 地域伝統のランブルスコ、 そして彼が最も魅力を感じていた地酒ともいえるベスメイン（マルツェミーノの古い呼び名）、 そしてスペルゴラ。 2001年より、段階的に植樹を行い、現在8haの畑を所有します。 効率を考えた近代的な農業を嫌い、あくまでも手作業を中心とし、 ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。 畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、 ボルドー液についても、畑を開始した 2001年より1回も使われたことがありません。 |
