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＜ラ・ギネル＞ヴィネガー・ド・バニュルス・ルージュ【500ml】
Vinaigre de Banyuls Rouge / La Guinelle
商品コード：04-0627
原産地：
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価格：2,818円（税込）
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ヴィネガー・ド・バニュルス ルージュ
太陽の下オーク樽で1年間熟成させた、小粒の赤い果実の香りが特徴的なヴィネガー。
地中海の熱い太陽の下での熟成は、ヴィネガーに新たな力を与え、経験したことのない新たな味わいを見せてくれます。
| 容量 | 500ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス ルーション地方 |
| タイプ | 赤ワインヴィネガー |
| ブドウ品種 | ー |
La Guinelle （ ラ・ギネル ） |
一人のヴァンナチュール（自然なワイン）ファンであったナタリーは 「伝統的な本物のワインヴィネガーを造りたい」と考え、 スペインとの国境付近、バニュルスで、完全天然醸造によるヴィネガー製造の「ラ ギネル」をはじめました。 いいブドウがいいヴィネガーを造る。 生産者ナタリーの考え方は畑仕事を大切にするヴァンナチュールの生産者と同じです。 亜硫酸なし、野生酵母で発酵させたワインから造られます。 その後野外に置かれた古樽の中で、南仏の太陽のエネルギーをいっぱい吸収しながらのびのびと熟成されます。 目指すのは、自然界に存在する酢酸菌の作用でワインからヴィネガーへと自然発酵し、 変化していくという「本物のヴィネガー造り」。 多くのワイン生産者からも尊敬されるヴィネガーの造り手です。 最近ではアルザスのクリスチャン・ビネールやブルゴーニュのドミニク・デュラン、 スペインのメンダールなどの揮発の上がったワインの樽を買い取り、 ラ・ギネルのスペシャウヴィネガーとしてリリースされています。 |
