当主エレナ、醸造責任者ジュリオ共にナチュラリストで、
福岡正信の考え方に賛同し、ビオディナミではなく自然農法に拘っています。

歴史は古く、トッレビア渓谷に1世紀以上続くワイナリー。
58haの所有地の内、28haがオーク・栗・アカシアの森。20haが葡萄畑になっています。

収穫はできる限り待って、種子まで熟していること、そして果皮が成熟していることが重要としています。
暑い地域で、しかも完熟させた葡萄を使って自然発酵し、長いマセラシオンを施すことで、
ワインは強く、高いポテンシャルを持っています。

『熟成することでワインが育つ。そして瓶熟期間中に各要素が溶け込みバランスが取れてくる』
地下セラーには15万本以上のワインがあり、彼らの納得いくまで熟成されています。


（輸入元資料参照）