CHECK ITEMS
＜レ・コステ＞ファジョーリ・デル・プルガトーリオ【1kg】
Fagioli del Purgatorio / Le Coste
商品コード：96-0238
原産地：イタリア ラツィオ州
ポイント：34pt
価格：3,694円（税込）
数量
在庫あり／あと2個
ファジョーリ・デル・プルガトーリオ
ジャンマルコの新しい活動の第1弾であるファジョーリ（白いんげん豆）の生産。
畑での作業はすべて手作業で行い、当然ながら化学的な肥料や農薬は一切使用せず、
長期間の天日乾燥にて作られます。
粒の小さいプルガトーリオは皮が薄く柔らかいので、浸水せずそのまま炊くことができます。
とても使いやすく、豆の持つ旨味が非常に強いのが特徴で、煮汁まで旨味が感じられます。
（以下輸入元資料より）
「自分たちがワインを造っているだけでは守れない、このヴィテルボに存在する固有種や農作物が徐々に消えてゆくことで、食文化も衰退してゆく。このまま何もしなければ、ただ消えてゆくだけの土地の伝統や食文化を、少しでも次の時代（世代）に残す事、これは自分達の使命だと思っている。」
| 容量 | 1000g |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア ラツィオ州 |
| 原材料名 | 白いんげん豆（Fagioli del Purgatorio種） |
| 賞味期限 | 2024年4月 |
Le Coste （ レ・コステ ） |
| ジェラール・シュレール、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラルという 名だたる生産者のもとでワイン造りを学んだジャンマルコ。 父方の故郷であるグラードリの村で新たに3haの畑を開き、 一切の妥協をせず、妻のクレモンティーヌとともに真面目で純粋にワインを追求しています。 畑は化学薬品を一切使わないビオディナミ。 畑に隣接する、冷涼な洞窟の中で、温度管理や人的関与をほとんどしない、 文字通り自然を尊重したワイン造り。 そのため、もちろんのことながら醸造のプロセスは年によって変わります。 畑でも醸造においても全くの妥協や守りはない。 だからこそ、「いつも想像の斜め上をゆく」彼らのワインには造り手から飲み手へ、多くのメッセージが詰まっています。 |
