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  • <エミリアン・フヌイユ>キュヴェ・トテュム 2017<br>Cuvee Totum Blanc de Blancs Millesime 2017 / Emilien Feneuil

<エミリアン・フヌイユ>キュヴェ・トテュム 2017
Cuvee Totum Blanc de Blancs Millesime 2017 / Emilien Feneuil

商品コード:344-138

原産地:フランス シャンパーニュ地方

ポイント:216pt

価格:23,760円(税込)

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プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム​ 2017
 

手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。

「Totum」(すべて)
(Degorgement 10/12/2020)

ドサージュゼロ
 

容量 750ml
原産国・地方 フランス シャンパーニュ地方
タイプ 白 泡
ブドウ品種 シャルドネ、プティメリエ
 

Emilien Feneuil

( エミリアン・フヌイユ )
 

プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。
2006年に受け継いだ僅か2haほどの畑を、ピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。
これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され、2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。

ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本。
 
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