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<ル・ペール・ジュール> カルヴァドス 3年
Calvados 3ans / Le Pere Jules

商品コード:101-326

原産地:フランス ノルマンディ地方

ポイント:70pt

価格:7,722円(税込)

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カルヴァドス 3年

伝統的な薪を使った蒸留器から生まれる極上カルヴァドス。

アルコール発酵させたまま樫の樽の中で3年置く。
伝統的な”薪”で加熱する。
煉瓦で囲まれた蒸留器を使って蒸留される。
 

容量 700ml
原産国・地方 フランス ノルマンディ地方
タイプ 蒸留酒
原料 りんご
 

Le Pere Jules
ル・ペール・ジュール

 
南ノルマンディ地方のリジュ-から西へ約3キロのサン・デジール村で、3代続くりんごと梨の生産者。
1919年、先代オーナーのレオン・デフリエッシュ氏のおじいさんに始まり、
現在造りの中心は、レオン氏の4人の息子達。


彼らは蔵の周囲に38haのりんご園と、5haの梨園を所有しています。。
シードルを筆頭に、ポワレ(梨の発泡酒)、カルヴァドス、ポモー・ドゥ・ノルマンディーを造っています。

りんごはなんと60種類ものバリエーションがあり、
それぞれに甘いものから苦味のあるもの、酸味の強いものと様々な特徴を持っています。
様々なりんごを使う事で、バランスの良い味わいの果汁を得ることができます。


土壌はアルジロ・シレックスで、除草剤は不使用。
育てている牛が伸びる草を食べ、彼らの糞は畑に肥料として利用され、とても自然な循環型システムと言えます。
牛にはシードルやポワレの絞りかすが与えられ、彼らはこれが大好きだそうです。


畑は古くからビオディナミを実践。


「ノルマンディの人間は決して難しくない。ただ本当にいいものだけがあればいいんだ」
「自然を裏切ると、自然に裏切られる」
「シードルの清澄は、月の満ち欠けで行うんだ」
数々の名言を残す先代のレオン氏。

その本当の果実が持つパワー溢れる飲み物は、人々を幸せにしてくれる滋味深い味わいです。

 
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