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＜エミリアン・フヌイユ＞プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2016
＜エミリアン・フヌイユ＞プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2016
Cuvee Totum 2016 / Emilien Feneuil
商品コード：344-116
原産地：フランス シャンパーニュ地方
ポイント：162pt
希望小売価格：0円
価格：17,820円（税込）
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プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2016
手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
「Totum」（すべて）
（Degorgement 04/05/2020）
ドサージュゼロ
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス シャンパーニュ地方 |
| タイプ | 白 泡 |
| ブドウ品種 | シャルドネ、ピノムニエ、ピノノワール、プティメリエ |
Emilien Feneuil （ エミリアン・フヌイユ ） |
プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。 2006年に受け継いだ僅か2haほどの畑を、ピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。 これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され、2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。 ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本。 |
