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<ヤロスラブ・オセチカ>P.a.n 2018
P.a.n 2018 / Jaroslav Osicka

商品コード:98-0086

原産地:チェコ 南モラヴィア州

ポイント:43pt

希望小売価格:0円

価格:4,752円(税込)

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P.a.n 2018
 

アンドレは60年代にブラウフレンキッシュとサンローランの交配によりチェコで産まれた品種。

多産のこの品種をピノ・ノワール同様に収量を落とし、ピノとブレンドをすることで
イチゴジャムのような赤くチャーミングなワインとなりました。


 

容量 750ml
原産国・地方 チェコ 南モラヴィア州
タイプ
ブドウ品種 ピノノワール50%、アンドレ50%
 

Jaroslav Osicka

( ヤロスラブ・オセチカ )
 

1990年代共産主義が去ったチェコにおいて、多くの生産者が工業的なアプローチでワインの隆盛を取り戻そうとする中、
“補糖なし・亜硫酸添加最小限”を標榜した農業高校の教師がこのオセチカです。
チェコにおけるナチュラルワインの先駆者のひとり。



~ 以下、輸入元資料より ~


共産主義が去った1990年代初頭、Jaroslav Osickaは、先祖が1893年に入手した伝統あるワインセラーと畑を取り戻します。
彼は農業と醸造を高校で教える傍ら、後にチェコに自然派ワインを定着させたDobra Viniceのアドバイザーを務めつつ、ブドウの提供をおこないました。

90年代からの努力が実り、2008年に会社設立。ファーストヴィンテージは、2007年です。

取り戻した畑は1600年代には銘醸地と知られ、現在もワイン畑が広がるVelke Biloviceにあります。

Jaroslavの考える畑仕事の目的は、畑での生物の多様性が保たれ、微生物の生命層を豊かなものにしていくこと。
それは、後に培養酵母をはじめ、“添加しない”醸造につながっていきます。
化学的な除草剤、殺虫剤、殺菌剤を一切使わず、鉱物植物由来の肥料を使用しています。


最大限の畑仕事を行った結果として醸造では“添加しない”醸造が可能になります。
自発的で健全なアルコール発酵を促し、亜硫酸は最小限。無濾過にて瓶詰。

 
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