ethelvine

  • MEMBER
  • <トゥー・ミーター・トール>オリジナル・スパークリング・ミード(750ml)2019<br>Original Sparkling Mead  / Two Metre Tall

<トゥー・ミーター・トール>オリジナル・スパークリング・ミード(750ml)2019
Original Sparkling Mead / Two Metre Tall

商品コード:01-0778

原産地:オーストラリア タスマニア

ポイント:36pt

価格:3,960円(税込)

数量

在庫あり/あと3個

この商品について問い合わせる

オリジナル・スパークリング・ミード 2019
 

580ヘクタールあるトゥー・ミーター・トールの敷地内に巣箱を設置し、
ミツバチに自生する様々な植物の花の蜜を集めてもらい、
そのハチミツからミードを生産することに。


今回入荷したものは、2019年にミツバチが集めた百花蜜を、ダーウェント川の水に溶かし、
野生酵母にて2年間樽で発酵・熟成したものを、若干の蜂蜜を添加し、その糖分で瓶内二次発酵させたスパークリングミード。
2021年ボトリング。

無濾過、酸化防止剤完全無添加。
「ミードは未来だ」
 

容量 750ml
原産国・地方 オーストラリア タスマニア島
タイプ ミード(蜂蜜酒)
ブドウ品種 百花蜜
 

Two Metre Tall 

トゥー・ミーター・トール
 
 
タスマニアのマイクロ・ブリュワリー。

名前のとおり身長2Mのアシュリーが自然なアプローチで造る、唯一無二のビール。


・穀物、ホップ、果実・・・プロダクトに使われる原材料はすべて、
タスマニア島ないし島周辺でとれたもの

・ビール&ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めたものを、
炭素ろ過したものを使用(塩素処理も行わない)

・培養酵母(極めてニュートラルな種類)は、
醸造からボトリングまでの期間の短い5つのスタンダードラインのみに使用。
その他に関しては、野生酵母による発酵。

・すべてのプロダクトは二酸化炭素を注入するのではなく、
瓶内二次発酵で炭酸ガスを生成させます。
その際、ショ糖ではなく未発酵麦汁をブレンドし二次発酵を促します。



自然環境で育った原料を、
人為的ではなく、自然界の力での発酵を見守る。


その哲学が、
私がその魅力にどっぷりはまってしまったワインと通じるところが多く、

実際、口に含んでもビールと思えない飲み心地で、
驚きの連続です。


ワイン同様、時とともに変化を感じていきたい1本。

発酵という未知の世界のおもしろさを改めて教えてくれたビールです。

 
 


 

CHECK ITEMS

ページトップへ