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  • <レ・コステ>  ロッソ・カルボ 2011<br>Rosso Carbo2011 / Le Coste

<レ・コステ> ロッソ・カルボ 2011
Rosso Carbo2011 / Le Coste

商品コード:02-1308

原産地:イタリア ラツィオ州

ポイント:55pt

価格:6,072円(税込)

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ロッソ ・カルボ2011
 

樹齢60年、標高が高く昼夜の寒暖差があるため、果皮は分厚く他の畑とは異なる個性をもつブドウが生成。
このブドウの可能性を引き出すためマセラシオンカルボニックという方法でで醸造しました。
本来果皮浸漬を短くし、早飲み用のワインを造るための手法として考えられることが多いですが、ジャンマルコは逆の発想で、梗まで完熟したブドウが自然発生する二酸化炭素に覆われ、酸化のリスクが少ない状態で、より長い期間果皮と共に発酵できる方法だと考えます。

この2011年はジャンマルコいわく、「これまでの中でようやくカルボの本質的な部分が引き出せたと思う」という、集大成ともいえる仕上がりです。


 

容量 750ml
原産国・地方 イタリア ラツィオ州
タイプ
ブドウ品種 グレケット、チリエジョーロ
 

Le Coste

( レ・コステ )
 

ジェラール・シュレール、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラルという 名だたる生産者のもとでワイン造りを学んだジャンマルコ。
父方の故郷であるグラードリの村で新たに3haの畑を開き、一切の妥協をせず、妻のクレモンティーヌとともに真面目で純粋にワインを追求しています。
畑は化学薬品を一切使わないビオディナミ。畑に隣接する、冷涼な洞窟の中で、温度管理や人的関与をほとんどしない、文字通り自然を尊重したワイン造り。
そのため、もちろんのことながら醸造のプロセスは年によって変わります。

畑でも醸造においても全くの妥協や守りはない。
だからこそ、「いつも想像の斜め上をゆく」彼らのワインには造り手から飲み手へ、多くのメッセージが詰まっています。
 
 



※画像 上・中/2016年9月訪問 ※画像 下/Gianmarco&Clementine

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