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<ラ・ストッパ>エミリア・ビアンコ アジェーノ 2018
Emilia Bianco Ageno 2018 / La Stoppa
商品コード：42-0350
原産地：イタリア エミリア・ロマーニャ州
ポイント：57pt
価格：6,270円（税込）
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エミリア・ビアンコ アジェーノ 2018
前オーナー「アジェーノ」の挑戦的な仕事に敬意を表し、
「アジェーノ」と名付けられた長期マセラシオンの白ワイン。
3～6ヶ月という非常に長いマセラシオン。ゆっくりと発酵。
その後大樽で熟成。
長い時間をかけて挑戦的な造りをしていますが、
酸化的な雰囲気はなく、マルヴァジア固有のアロマをともなった素晴らしいワインです。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | イタリア エミリア・ロマーニャ州 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | マルヴァジア、オルトゥルーゴ |
La Stoppa （ ラ・ストッパ ） |
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当主エレナ、醸造責任者ジュリオ共にナチュラリストで、 福岡正信の考え方に賛同し、ビオディナミではなく自然農法に拘っています。 歴史は古く、トッレビア渓谷に1世紀以上続くワイナリー。 58haの所有地の内、28haがオーク・栗・アカシアの森。20haが葡萄畑になっています。 収穫はできる限り待って、種子まで熟していること、そして果皮が成熟していることが重要としています。 暑い地域で、しかも完熟させた葡萄を使って自然発酵し、長いマセラシオンを施すことで、 ワインは強く、高いポテンシャルを持っています。 『熟成することでワインが育つ。そして瓶熟期間中に各要素が溶け込みバランスが取れてくる』 地下セラーには15万本以上のワインがあり、彼らの納得いくまで熟成されています。 （輸入元資料参照） |
