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<エミリアン・フヌイユ>プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2015
Cuvee Totum 2015 / Emilien Feneuil

商品名 : <エミリアン・フヌイユ>プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2015
Cuvee Totum 2015 / Emilien Feneuil

商品コード : 344-098

原産地 : フランス シャンパーニュ地方

価格 : 19,206円(税抜き17,460円)

ポイント : 174

数量 :    残りあと6個




Emilien Feneuil
(エミリアン・フヌイユ)




プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。

僅か2haほどの畑を、
ピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。


これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、
大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され
2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュと
コトー・シャンプノワを造り始めました。


ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本。



 


 


【 プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム​ 2015 】


手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、
バスケットプレスで圧搾。

温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。

「Totum」(すべて)


(Degorgement 14/06/2019)

ドサージュゼロ

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容量:750ml
原産国・地方:フランス シャンパーニュ地方
タイプ:白泡
ブドウ品種:ピノムニエ、ピノノワール、プティメリエ
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