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<レイモン・デュポン・ファン>ブルゴーニュ・ブラン ショ−ム・ド・ペリエール 2018
Bourgogne Blanc Chaume de Perriere 2018 / Raymond Dupont Fahn

商品名 : <レイモン・デュポン・ファン>ブルゴーニュ・ブラン ショ−ム・ド・ペリエール 2018
Bourgogne Blanc Chaume de Perriere 2018 / Raymond Dupont Fahn

商品コード : 90-0019

価格 : 5,049円(税抜き4,590円)

ポイント : 45

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Raymond Dupont Fahn
(レイモン・デュポン・ファン)


 

1979年生まれの若き生産者。


ブルゴーニュに代々続くドメーヌの5代目として生まれた彼は、
幼い頃から父や祖父と一緒にワイン造りに携わってきたサラブレッド。


ブドウ栽培からワイン醸造まで全て自ら手がける生産者の1人です。

ボーヌの醸造学校を卒業後、彼が19歳のとき父ミシェルが大きな事故に遭ったために
ドメーヌの存続が危ぶまれたのですが、
父のドメーヌで働くことを一大決心。

その後、父ミシェルがワイン造りを続けられるまでに回復すると、
レイモンは若干21歳でエノロゴの資格を取得、
2001年に自らの名を冠したドメーヌを設立しました。


毎年ワインの研究・改良を重ねながらワイン造りを行い、
今では除草剤は全く使用せず、酵母もすべて野生酵母のみにて発酵。


樽は小樽を使用し、これまで40%だった新樽比率も10%に変更。

収穫のタイミングを少々早めにすることで熟成期間を長くしています。

また、それぞれのキュヴェは醸造方法や熟成方法による違いではなく、
テロワールの違いのみでワインを表現。

年々ワインはデリケートになり塩気を感じるミネラリーで
​且つシンプルなワインに仕上がっています。


まさしく彼のテーマである「ピュアでシンプルなワイン」であり、今後も楽しみな生産者です。





 


 


【 ブルゴーニュ・ブラン ショーム・ド・ペリエール 2018 】


ムルソーに位置する畑。

土が流れたという理由でムルソーを名乗れず、
ブルゴーニュ・ブランとしてリリース。

バランスが良く、
コストパフォーマンスの高い、彼のフラッグシップ的存在のワインです。

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容量:750ml
原産国・地方:フランス ブルゴーニュ地方
タイプ:白
ブドウ品種:シャルドネ
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