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<フィリップ・ジャンボン>レ・ガニヴェ 2009 【1500ml】
Les Ganivets 2009 / Philippe Jambon

商品名 : <フィリップ・ジャンボン>レ・ガニヴェ 2009 【1500ml】
Les Ganivets 2009 / Philippe Jambon

商品コード : 04-0521

原産地 : フランス ボージョレ―地方

価格 : 29,160円(税抜き27,000円)

ポイント : 27

数量 :    売り切れ



Philippe Jambon
(フィリップ・ジャンボン)


自然派ワインが大好きでたまらない。

自然派の生産者仲間から愛着をこめて「自然派バカ」と呼ばれることも。

 

 そんな熱い情熱を感じさせてくれるフィリップ・ジャンボンですが、
かつてはスイスの名門レストランでソムリエの職に就いており、
その当時は五大シャトーといったグランヴァンが最高のワインであると考えていたそうです。

ある時に口にしたグラムノンのワインをきっかけに、
「自然派ワイン」の素晴らしさに心打たれたといいます。

 

 

その後リヨンの小さなビストロに移り、
ダール エ リボをはじめとする様々な自然派ワインと深く接するようになるなかで、
彼自身も「このようなワインを造ってみたい」という想いが強くなっていきました。

 

そしてついに1997年にボジョレー地区にて南向き斜面の樹齢の高い畑を手に入れ、
自身のワインを造り始めました。

畑を取得した時からずっと科学農薬や化学物質を廃した自然な栽培を行っており、
ブドウの木のみならず周りの環境や他の植物とのバランスを非常に重要と考えています。

醸造に関しては、健全なブドウを活かし、
自然酵母の力で自然に発酵が進むのを待ち、人為的・技術的な介入は避けます。

 
 

 急いで瓶詰めを行ったりはせず、ワインが安定し成長するまでじっと待ち続けます。

  
 

危機的なほど収穫量に恵まれない時でも、ひたすら待ち続けます。

 
 

 それは人間の都合でワインの完成を決めるのではなく、
あくまでワインそのものと自然環境がそのタイミングを決めるというスタイルを信望しているから。

それがいかにリスクを負うものであっても。

  

今回ご紹介するワインも、ジャンボンが頑ななまでに自然を信じ貫いて生み出した、
奇跡の一部です。

 



【 レ・ガニヴェ 2009 】
 

暑く乾燥した年らしい力強い凝縮感と密度を備えた1本

バタイユやバルモンと比較して斜面上部に位置するガニヴェは、
このような暑く乾燥した年であっても失われないミネラル感が特徴。

※マグナムサイズです


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容量:1500ml
原産国・地方:フランス ボージョレ―地方
タイプ:赤
ブドウ品種:ガメイ主体
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