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<コスタドール>
メタモルフィカ・アンフォラ スモール・ノワール 2015
Metamorphika Amphorae Smoll Noir 2015 / Costador

商品名 : <コスタドール>
メタモルフィカ・アンフォラ スモール・ノワール 2015
Metamorphika Amphorae Smoll Noir 2015 / Costador

商品コード : 63-0080

原産地 : スペイン

価格 : 4,752円(税抜き4,400円)

ポイント : 44

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Costador
(コスタドール)



食品とワインに関する会社で、10 年以上ビジネスマンとして様々な国を飛び回り、
華々しいキャリアを積み重ねてきたホアン氏。

体調を崩したのをきっかけに、長年夢見てきたワイン造りの道に進みます。

まずは両親がオリーブやワイン造りをしていたプリオラートの畑を受け継ぎ、
2014 年より本格的に葡萄栽培、ワイン造りを開始。


ホアン氏のワイン造りの一番の特徴は、なんと言っても「アンフォラ」です。

100 年前に造られた2500ℓ のアンフォラをメインに、
サイズの違うものや素材の違うものなどを色々と試しながら、
自身の栽培する品種に合わせて、まるで調理するかのように醸造しています。

さらに樽も使用し、樽の大きさや素材の違いなども加わる事により、
醸造や熟成のパターンが多すぎて、最後にはこちら側が混乱してしまう程に複雑です。

このように少しずつ自身のスタイルを模索しているホアン氏のワインは
まだまだ進化の途中ですが、
アンフォラやワイン造りへの愛に満ち溢れています。

スペインの奇才の登場です。

(輸入元資料より)


 


 


【 メタモルフィカ・アンフォラ スモール・ノワール 2015 】
 

出来るだけ粒を破砕せずに除梗。


2日間5度の温度に冷やし、250ℓのアンフォラにて
16〜18度の温度にて8週間の醗酵。

表面が乾燥しないように1日1回表面の葡萄だけ混ぜる。

醗酵終了後、さらにアンフォラにて9カ月の熟成。
 

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容量:750ml
原産国・地方:スペイン カタルーニャ
タイプ:赤
ブドウ品種:スモールノワール
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