ethelvine ONLINESHOP
2018年6月の営業日
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

定休日 : 日曜・祝日

 

<カッシーナ・タヴィン>
ロッソ・リフェルメンタート2016
Rosso Refermentato 2016 / Cascina Tavijn

商品名 : <カッシーナ・タヴィン>
ロッソ・リフェルメンタート2016
Rosso Refermentato 2016 / Cascina Tavijn

商品コード : 43-0094

原産地 : イタリア ピエモンテ州

価格 : 2,916円(税抜き2,700円)

ポイント : 27

数量 :    売り切れ



Cascina Tavijn
(カッシーナ・タヴィン)

 


アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。
古くよりピエモンテ名産のヘーゼルナッツや野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。

オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、
独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちが飲むためのワイン醸造も開始。
1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、
徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。

現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20,000本のワインを造っている。

土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。

畑の標高は320m、
石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。

畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。
醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、
最低6〜10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。

地元で愛された、愛すべき品種を守り、
スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。

(輸入元資料より) 



 


 


【 ロッソ・リフェルメンタート 2016 】

 

自然酵母にて発酵、木製の桶で10日間のマセレーション、
圧搾後残糖が15gになったところでノンフィルターにてボトル詰め。
残りの醗酵を瓶内で行った微発泡ワイン。

表記は赤ですが、濃いめのロゼといった色調。
旨味と程良いタンニンがじわりと広がります。
 

*彼女にとって初めての試みということもあり、
しっかりと冷やしても抜栓時に若干吹き出してしまう可能性がございます。
ご理解いただける方にのみ販売させていただきます。
 

--------------------------
容量:750ml
原産国・地方:イタリア ピエモンテ州
タイプ:赤 微発泡
ブドウ品種:グリニョリーノ
--------------------------


 


Copyright (C) 2007 ethelvine-online. All Rights Reserved.