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<ブノワ・ライエ>
ヴィオーレヌ サン・スーフル・アジュテ NV
Violaine Sans Soufre Ajoute NV / Benoit Lahaye

商品名 : <ブノワ・ライエ>
ヴィオーレヌ サン・スーフル・アジュテ NV
Violaine Sans Soufre Ajoute NV / Benoit Lahaye

商品コード : 02-0472

原産地 : フランス シャンパーニュ地方

価格 : 17,820円(税抜き16,200円)

ポイント : 162

数量 :    売り切れ



Benoit Lahaye (ブノワ・ライエ)


ブノワ・ライエは自然な醸造と栽培に情熱を傾けている造り手です。
1993年に家族経営のドメーヌを継ぎ、1996年に元詰めでシャンパーニュを造り始めました。
 

2003年までに有機栽培への転換を終えましたが、
有機栽培に変えてからワインに明らかな違いが生まれたと彼は考えます。
 

「ワインが良くなったというというようなことでは全くありません。
ワインは酸度を保ちながら、より高いレベルに熟すようになりました。」


セラーでも”可能な限り最小限の介入”という方針のもと、醸造・熟成を行っています。
強烈でありながら決して重くなることのないブノワのシャンパーニュ。その”ワイン”としての濃密さは、
何より畑仕事に重きを置いているということの証でしょう。


 また、現在のブノワ・ライエのシャンパーニュにとって、
エノローグ、エルヴェ・ジェスタン氏は欠かせない関係にあります。

おおよそ”神秘的な”、日本の神道にも通じるよう信念をもってワイン造りにも挑むジェスタン氏。
年々進化を遂げる数々のRMシャンパーニュ生産者達のコンサルタントを務めています。


エルヴェ・ジェスタンは、ブノワ・ライエのコンサルタントではありませんが、
同じ志をもつシャンパーニュの造り手として、深い絆で結ばれています。
エルヴェ氏との交流により、醸造においてデブルバージュや酸化防止剤の使い方など、
様々な試みがなされており、ブノワのシャンパーニュは新たな表現方法を見出し、
新境地の味わいに入っています。
 


(輸入元資料参考)


 【 ヴィオレーヌ サン・スーフル・アジュテ NV 

亜硫酸を使用せず、区画別にプレスを行う。

 

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容量:750ml
原産国・地方:フランス シャンパーニュ地方
タイプ:白泡


ブドウ品種
ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
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