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スパークリングワイン
スパークリングワイン
             
 
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総 120件 整列 : [価格] [商品名] [製造元] 
 
<ジャック・ラセーニュ>ミレジム 2008Millesime 2008 / Jacques Lassaigne  
<ジャック・ラセーニュ>
ミレジム 2008
Millesime 2008 / Jacques Lassaigne
16,038円(税抜き14,850円)


ドサージュゼロのブリュット・ナチュール

 
<ヴァンサン・トリコ>ラセレネ 2015Rasserene 2015 / Vincent Tricot  
<ヴァンサン・トリコ>
ラセレネ 2015
Rasserene 2015 / Vincent Tricot
5,055円(税抜き4,680円)


シャルドネとシーズン最後に収穫した
貴腐菌の付いたソーヴィニョンブランを同時にプレスし、
木樽で 20 ヶ月発酵・熟成し無濾過無清澄、SO2 無添加で瓶詰め
 
<ドメーヌ・デ・ディモンシュ>ローズ・ビュット2011Rose Bud / Domaine des Dimanches  
<ドメーヌ・デ・ディモンシュ>ローズ・ビュット2011
Rose Bud / Domaine des Dimanches
3,305円(税抜き3,060円)


ヴィエイユ・ヴィーニュのサンソーを用いたロゼのペティアン・ナチュレル。
 
<ヴァンサン・トリコ>リューディ・ボニション 2016Lieudit Bonichons 2016 / Vincent Tricot  
<ヴァンサン・トリコ>
リューディ・ボニション 2016
Lieudit Bonichons 2016 / Vincent Tricot
2,722円(税抜き2,520円)


コート・ロアネーズのアンビエルル村で
ビオロジック栽培を行う生産者からガメイを購入
 
ブラン・ド・ノワール ブリュット NVBlanc de Noirs Brut NV / Clement Perseval  
<クレモン・ペルスヴァル>
ブラン・ド・ノワール ブリュット NV
Blanc de Noirs Brut NV
/ Clement Perseval
7,971円(税抜き7,380円)


2010年に自らのドメーヌを設立。彼のシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から評判になり、入手困難になっています。
 
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2013Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2013/ Jerome Prevost  
<ジェローム・プレヴォー>
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2013
Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2013
/ Jerome Prevost
16,233円(税抜き15,030円)


ピノ・ムニエという品種100%で
”レ・ベギーヌ”と同じ精神で造られたロゼ・シャンパーニュ。
 
ラルシミスト 2009 L'Alchimiste 2009 / David Leclapart  
<ダヴィッド・レクラパール>
ラルシミスト 2009
L'Alchimiste 2009 / David Leclapart
17,831円(税抜き16,510円)



L’Alchimiste ロゼは2009年が最後です。
 
キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ 2012Cuvee Fidele Non Dose 2012/ Vouette & Sorbee  
<ヴェット・エ・ソルベ>
キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ 2012
Cuvee Fidele Non Dose 2012
/ Vouette & Sorbee
9,137円(税抜き8,460円)


キュヴェの名前の核になっている Fidelite というコンセプトは、本来他のものに目もくれずに
(テロワールと各キュヴェに)忠実である ということ。
 
ブラン・ダルジル 2013Blanc d'Argile 2013 / Vouette & Sorbee  
<ヴェット・エ・ソルベ>
ブラン・ダルジル 2013
Blanc d'Argile 2013 / Vouette & Sorbee
11,859円(税抜き10,980円)


年々洗練されていく印象を受けます。
待望の新ヴィンテージが入荷しました。
 
キュヴェ・レゾリゾー 2012Cuvee Les Orizeaux 2012/ Chartogne Taillet  
<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・レゾリゾー 2012
Cuvee Les Orizeaux 2012/ Chartogne Taillet
13,608円(税抜き12,600円)


注目の若手当主アレクサンドル・タイエによる、テロワールの追求の集大成ともいえる単一畑のシャンパーニュ
 
ポリジィ・ミレジム・ブリュット 2002Polisy Millesime Brut 2002/ Andre Beaufort  
<アンドレ・ボーフォール>
ポリジィ・ミレジム・ブリュット 2002
Polisy Millesime Brut 2002
/ Andre Beaufort
11,664円(税抜き10,800円)


自然に則して、手作業で丁寧に生み出される、製法、味わいともに個性的なシャンパーニュ。
 
ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2012Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2012/ Ulysse Collin  
<ユリス・コラン>
ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2012
Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2012
/ Ulysse Collin
12,150円(税抜き11,250円)


コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエルのマイヨンという区画。
ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造される。
 
<ダニエーレ・ピッチニン>ローザ・フリッツァンテ2014 Rosa Frizzante 2014 / Daniele Piccinin  
<ダニエーレ・ピッチニン>
ローザ・フリッツァンテ2014
Rosa Frizzante 2014 / Daniele Piccinin
4,277円(税抜き3,960円)


ダニエーレ初のロゼ・フリッザンテ。
今回のロットは、陰干しのドゥレッラのモストを添加した後も全く発泡しなかったボトルたちに、
更に翌年のドゥレッラのモストを入れて再発酵(三次発酵?)させたもの。


しっかり冷やした上で、コルクをしっかり押さえた状態で抜栓してください。
 
ユリイカ 2014Eureka 2014 / Jean Francois Chene  
<ジャン・フランソワ・シェネ>ユリイカ 2014
Eureka 2014 / Jean Francois Chene
4,299円(税抜き3,980円)


2014年は2012年の塩味やミネラル感、2013年の完熟した果実味、
それぞれの長所が混ざり合うような味わい。

 
ブリュット・レゼルヴ  ポリジー NVBrut Reserve Polisy NV/ Andre Beaufort  
<アンドレ・ボーフォール>
ブリュット・レゼルヴ ポリジー NV
Brut Reserve Polisy NV
/ Andre Beaufort
7,582円(税抜き7,020円)


自然に則して、手作業で丁寧に生み出される、製法、味わいともに個性的なシャンパーニュ。
 
キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット NVCuvee St.Anne Brut NV / Chartogne Taillet  
<シャルトーニュ・タイエ>
キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット NV
Cuvee St.Anne Brut NV / Chartogne Taillet
6,027円(税抜き5,580円)


メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることで
メルフィのエッセンスを昇華させ、
シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したキュヴェ。
 
<ジャック・セロス>ヴァ-ジョン・オリジナル ノン・ドゼ NVVersion Originel NV / Jacques Selosse  
<ジャック・セロス>ヴァ-ジョン・オリジナル ノン・ドゼ NV
Version Originel NV / Jacques Selosse
36,936円(税抜き34,200円)


レストランからの要望を受けて造り出したセロス唯一のセック

 
<ジャック・セロス>エクスキーズ NVExquise NV / Jacques Selosse  
<ジャック・セロス>エクスキーズ NV
Exquise NV / Jacques Selosse
46,170円(税抜き42,750円)


レストランからの要望を受けて造り出したセロス唯一のセック

 
キュヴェ・フィアクル NVCuvee Fiacre NV / Chartogne Taillet  
<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・フィアクル NV
Cuvee Fiacre NV / Chartogne Taillet
12,636円(税抜き11,700円)


特に素晴らしい年にしか生産されず、
フリーラン果汁のみしか使用しないという贅沢な造りの極上シャンパーニュ。
 
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2014Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2014/ Jerome Prevost  
<ジェローム・プレヴォー>
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2014
Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2014
/ Jerome Prevost
16,330円(税抜き15,120円)


ピノ・ムニエという品種100%で
”レ・ベギーヌ”と同じ精神で造られたロゼ・シャンパーニュ。
 
シャムリー プルミエ・クリュ ブリュット NVChamry 1er Cru Brut NV / Clement Perseval  
<クレモン・ペルスヴァル>
シャムリー プルミエ・クリュ ブリュット NV
Chamry 1er Cru Brut NV
/ Clement Perseval
7,582円(税抜き7,020円)


プルミエ・クリュ・シャムリィ村の個性を表現した1本
 
 コフレ・コレクション・クインテット 木箱入り シャンパーニュ5本セットCoffret Collection Quintet / Ulysse Collin  
<ユリス・コラン>
コフレ・コレクション・クインテット 木箱入り シャンパーニュ5本セット
Coffret Collection Quintet / Ulysse Collin
126,360円(税抜き117,000円)


Les Maillons 2012 Blanc de Noirs(レ・マイヨン ブラン・ド・ノワール )
Les Maillons 2012  Rose de Saignee (レ・マイヨン ロゼ・ド・セニエ)
Les Pierrieres 2012  Blanc de Blancs (レ・ピエリエール ブラン・ド・ブラン)
Les Roises 2011  Blanc de Blancs (レ・ロワーズ ブラン・ド・ブラン)
Les Enfers 2010 Blanc de Blancs(レ・アンフェール ブラン・ド・ブラン)

 
<ジャック・ラセーニュ>クロ・サン・ソフィ 2010Clos Sainte Sophie 2010 / Jacques Lassaigne  
<ジャック・ラセーニュ>
クロ・サン・ソフィ 2010
Clos Sainte Sophie 2010 / Jacques Lassaigne
24,300円(税抜き22,500円)


1968年から1975年に植樹された葡萄畑。
センスと技術が詰まったエマニュエル渾身の新キュヴェ。
 
 コート・ド・ベシャラン NV(2009)Cote de Bechalin NV / Roses de Jeanne(Cedric Bouchard)  
<ローズ・ド・ジャンヌ(セドリック・ブシャール)>
コート・ド・ベシャラン NV(2009)
Cote de Bechalin NV
/ Roses de Jeanne(Cedric Bouchard)
15,336円(税抜き14,200円)


彼が目指すのは「オートクチュール」のシャンパーニュ。
セドリック氏が父から受け継いだ畑のブドウを使用
 
<ジャック・ラセーニュ>ラ・コリーヌ・アンスピレ NVLa Colline Inspiree NV / Jacques Lassaigne  
<ジャック・ラセーニュ>
ラ・コリーヌ・アンスピレ NV
La Colline Inspiree NV / Jacques Lassaigne
13,122円(税抜き12,150円)


2012年をベースに、熟成期間の異なる数ヴィンテージをブレンド。

それぞれバリックにて発酵後、シュールリー状態にて熟成したもの。


​ドサージュゼロ
 
キュミエール・プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール N.V.Cumieres Premier Cru Brut Nature / Georges Laval  
<ジョルジュ・ラヴァル>
キュミエール・プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール N.V.
Cumieres Premier Cru Brut Nature / Georges Laval
9,742円(税抜き9,020円)


このノンドゼの雰囲気といい、ブドウ本来のピュアさといい、すごく飲み心地がいいです。
 
 
ラルティスト 2008 L'Artiste 2008 / David Leclapart  
<ダヴィッド・レクラパール>
ラルティスト 2008
L'Artiste 2008 / David Leclapart
14,040円(税抜き13,000円)


ダヴィッドが所有する22区画の畑のうち、2区画のブドウに限定して造られるキュヴェ。
 
キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ 2013Cuvee Fidele Non Dose 2013/ Vouette & Sorbee  
<ヴェット・エ・ソルベ>
キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ 2013
Cuvee Fidele Non Dose 2013
/ Vouette & Sorbee
9,332円(税抜き8,640円)


キュヴェの名前の核になっている Fidelite というコンセプトは、本来他のものに目もくれずに
(テロワールと各キュヴェに)忠実である ということ。
 
ブリュット・ナチュール グスタン NVBrut Nature Goustan NV / Demarne Frison  
<ドマルヌ・フリゾン>
ブリュット・ナチュール グスタン NV
Brut Nature Goustan NV / Demarne Frison
8,262円(税抜き7,650円)


ヴィレ。シュール・アルス村にほど近い、レ・クロ・ド・ラ・コートと呼ばれるキンメリジャン土壌の区画に植わるピノノワールを主に使用。
ワイン造りにおいて特徴的なのは、ブドウの糖度が上がり過ぎない過熟でないタイミングでタイミングでの収穫をする点。
収穫されたブドウは圧縮空気を用いたプレス機で優しく圧搾され、古樽にて発酵・熟成。その間補糖などは一切されずにマロラクティック発酵も経て、原酒となるワインが造られます。
ドサージュなし。
 
キュミエール・プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール N.V. ('14)Cumieres Premier Cru Brut Nature N.V. ('14) / Georges Laval  
<ジョルジュ・ラヴァル>
キュミエール・プルミエ・クリュ ブリュット・ナチュール N.V. ('14)
Cumieres Premier Cru Brut Nature N.V. ('14)
/ Georges Laval
8,964円(税抜き8,300円)


新ヴィンテージの入荷です。
 
キュミエール ブリュット・ナチュール・ロゼ N.V. ('14)Cumieres Brut Nature Rose' N.V. ('14))/ Georges Laval  
<ジョルジュ・ラヴァル>
キュミエール ブリュット・ナチュール・ロゼ N.V. ('14)
Cumieres Brut Nature Rose' N.V. ('14))
/ Georges Laval
12,658円(税抜き11,720円)


ロゼ  ブリュット・ナチュール 新ヴィンテージ
装いも新たに入荷しました。
 
キュミエール ブリュット・ナチュール・ロゼ N.V.Cumieres Brut Nature Rose' / Georges Laval  
<ジョルジュ・ラヴァル>
キュミエール ブリュット・ナチュール・ロゼ N.V.
Cumieres Brut Nature Rose' / Georges Laval
15,898円(税抜き14,720円)


白同様、良い意味で飾りっ気のない、
余計なものを極限までそぎ落とした感のある、真似できないロゼ・シャンパーニュ。
 
ヴィオーレヌ サン・スーフル・アジュテ NVViolaine Sans Soufre Ajoute NV / Benoit Lahaye  
<ブノワ・ライエ>
ヴィオーレヌ サン・スーフル・アジュテ NV
Violaine Sans Soufre Ajoute NV / Benoit Lahaye
17,496円(税抜き16,200円)


亜硫酸を使用せず、区画別にプレスを行う。
 
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール ブジィ グラン・クリュ NV (Degorgement: 03/2014)Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy  Grand Cru NV / Benoit Lahaye  
<ブノワ・ライエ>
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール ブジィ グラン・クリュ NV (Degorgement: 03/2014)
Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru NV / Benoit Lahaye
19,440円(税抜き18,000円)


 
ラルシミスト 2008 L'Alchimiste 2008 / David Leclapart  
<ダヴィッド・レクラパール>
ラルシミスト 2008
L'Alchimiste 2008 / David Leclapart
14,094円(税抜き13,050円)


エキスがしっかり抽出された やや濃いめの色。

温度がそこまであがっていなくても、グラスから立ち上る華やかな香りに驚きました。
”ロゼ”というカテゴリーではあっても
赤ワインのようなしっかりしたエキス分と、鉄のようなミネラル。
 
ブリュット ブラン・ド・ブラン NVBrut Blanc de Blancs NV / Clement Perseval  
<クレモン・ペルスヴァル>
ブリュット ブラン・ド・ブラン NV
Brut Blanc de Blancs NV
/ Clement Perseval
7,971円(税抜き7,380円)


 
ヴァン・ムスー リヤン・ク・デ・・ブル 2011Vin Mousseux Rien que des Bulles 2011 / Gerard Schueller  
<ジェラール・シュレール>ヴァン・ムスー リヤン・ク・デ・・ブル 2011
Vin Mousseux Rien que des Bulles 2011 / Gerard Schueller
5,832円(税抜き5,400円)


リヤン・ク・デ・ブル(=泡の他に何もない)

通常の白ワインとして完全発酵させたピノブランに、収穫後すぐにプレスした糖度の高いリースリングをアッサンブラージュし、瓶内二次発酵。

*おひとり様1本までとさせていただきます

 
グラン・ダルジル ノン・ドゼ N.V.Grain d'Argile Non Dose N.V./ Barrat Masson  
<バラ・マッソン>
グラン・ダルジル ノン・ドゼ N.V.
Grain d'Argile Non Dose N.V./ Barrat Masson
6,416円(税抜き5,940円)


コート・ド・セザンヌ地区、セザンヌ村から南西に20km程に位置する
ヴィルノクス・ラ・グランド村に誕生した全く新しいRMメゾン。
生き生きとした果実とフレッシュ感、
ミネラルが大きな魅力のシャンパーニュたちです。
 
レ・ウルシュレNV(2012)Les Ursules NV/ Roses de Jeanne(Cedric Bouchard)  
<ローズ・ド・ジャンヌ(セドリック・ブシャール)>
レ・ウルシュレNV(2012)
Les Ursules NV
/ Roses de Jeanne(Cedric Bouchard)
21,060円(税抜き19,500円)


セドリックのシャンパーニュは4,5気圧と通常のシャンパーニュより気圧を抑えて造られているため、
葡萄本来のピュアな味わいを感じていただけるのが特徴です。
中でもレ・ウルシュレは年産3000本程度と希少なキュヴェで、力強さを兼ね備えています。
 
ラポートル 2007 L'Apotre 2007/David Leclapart  
<ダヴィッド・レクラパール>
ラポートル 2007
L'Apotre 2007/David Leclapart
15,898円(税抜き14,720円)


1946年に祖父の植えた畑のブドウのみで造られるキュヴェ。
ルフレーヴで98年と99年に購入した小樽(225〜228L)で1次発酵。
 
ラ・クロズリー レ・ベギーヌ 2014La Closerie Les Beguines 2014/ Jerome Prevost  
<ジェローム・プレヴォー>ラ・クロズリー レ・ベギーヌ 2014
La Closerie Les Beguines 2014/ Jerome Prevost
11,956円(税抜き11,070円)


一般概念からすると過小評価されることの多いピノ・ムニエという品種100%で
唯一無二の個性あるシャンパーニュを造りだします。
 
ドルチェ・ラクレイ 2015Dolce Racrei 2015/ Davide Spillare  
<ダヴィデ・スピッラレ>
ドルチェ・ラクレイ 2015
Dolce Racrei 2015
/ Davide Spillare
3,986円(税抜き3,690円)


シャイで、自分から多くを語るようなタイプではない青年ダヴィデ--- そんな印象のデビューでしたが、ワインからは年を追うごとに自信があふれているように感じます。
 

 
ロッソ・デッラ・バンディータ 2015Rosso della Bandita 2015/ Camillo Donati  
<カミッロ・ドナーティ>ロッソ・デッラ・バンディータ 2015
Rosso della Bandita 2015
/ Camillo Donati
2,139円(税抜き1,980円)


飲み心地が良くて、毎日飲みたいワインは?と聞かれると、間違いなく頭に浮かぶ造り手の一人です。

 
 
ラマトゥール 2010L'Amateur 2010 / David Leclapart  
<ダヴィッド・レクラパール>
ラマトゥール 2010
L'Amateur 2010 / David Leclapart
8,284円(税抜き7,670円)


ラマトゥール=愛好家
 
 
ソーヴィニョン・フリッツァンテ 2016 Sauvignon Frizzante Sec 2016 / Camillo Donati  
<カミッロ・ドナーティ>
ソーヴィニョン・フリッツァンテ 2016
Sauvignon Frizzante Sec 2016 / Camillo Donati
2,819円(税抜き2,610円)


収量は落ちましたが、2015年同様素晴らしい質のブドウができました。
 
ミレジメ  グラン・クリュ 2007Millesime Grand Cru 2007 / Benoit Lahaye  
<ブノワ・ライエ>
ミレジメ グラン・クリュ 2007
Millesime Grand Cru 2007 / Benoit Lahaye
14,580円(税抜き13,500円)


除梗しないでプレス、天然酵母で100%樽発酵。
清澄・濾過を行わない。

 
ブラン・ド・ノワール N.V Blanc de Noirs NV / Benoit Lahaye  
<ブノワ・ライエ>ブラン・ド・ノワール N.V 
Blanc de Noirs NV / Benoit Lahaye
8,262円(税抜き7,650円)


2003年には有機栽培へ転換。セラーでも”可能な限り最小限の介入”という方針のもと、醸造・熟成を行っています。
 
<ドヴラー・ヴィニツェ>クレーム・ド・ピノノワール2015Creme de Pinot Noir / Dobra Vinice  
<ドヴラー・ヴィニツェ>クレーム・ド・ピノノワール2015
Creme de Pinot Noir / Dobra Vinice
5,638円(税抜き5,220円)


チェコ共和国にある小さなワイナリー
 
 ”ピッツィカンテ・ロッソ” 2016  Pizzicante Rosso 2016 / Le Coste  
<レ・コステ> ”ピッツィカンテ・ロッソ” 2016
Pizzicante Rosso 2016 / Le Coste
3,111円(税抜き2,880円)


発酵が終わった段階で、完熟したチリエジョーロのモストを加えてボトリング、
瓶内発酵で生まれた泡を閉じ込めたフリッザンテ。

 
ブリュット・ナチュール グラン・クリュ N.V. Brut Nature Grand Cru/ Benoit Lahaye  
<ブノワ・ライエ>ブリュット・ナチュール グラン・クリュ N.V. 
Brut Nature Grand Cru/ Benoit Lahaye
7,193円(税抜き6,660円)


ブリュット・ナチュールのバランスと複雑さは、有機栽培に由来するブドウのさらなる成熟のおかげである、とライエは言います。
 
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