スパークリングワイン

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総 83件	整列 : [価格] [商品名] [製造元]

		＜ヴァンサン・カレム＞ヴーヴレキュヴェ・テ　2016 Vouvray Cuvee T 2016 / Vincent Careme 2,528円(税抜き2,340円) キュヴェTは、未来を担う若手栽培家育成のため彼らの葡萄を購入し仕込んだスパークリング。


		<クレモン・ペルスヴァル> ブラン・ド・ノワールブリュット NV Blanc de Noirs Brut NV / Clement Perseval 7,971円(税抜き7,380円) 2010年に自らのドメーヌを設立。彼のシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から評判になり、入手困難になっています。


		<カミッロ・ドナーティ>ロッソ・デッラ・バンディータ 2015 Rosso della Bandita 2015 / Camillo Donati 2,139円(税抜き1,980円) 飲み心地が良くて、毎日飲みたいワインは？と聞かれると、間違いなく頭に浮かぶ造り手の一人です。


		＜ドメーヌ・デ・ディモンシュ＞ローズ・ビュット2011 Rose Bud / Domaine des Dimanches 3,305円(税抜き3,060円) ヴィエイユ・ヴィーニュのサンソーを用いたロゼのペティアン・ナチュレル。


		<ユリス・コラン> ブラン・ド・ノワールレ・マイヨン 2012 Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2012 / Ulysse Collin 12,150円(税抜き11,250円) コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ＝ファイエルのマイヨンという区画。ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造される。


		<アンドレ・ボーフォール> ブリュット・レゼルヴポリジー NV Brut Reserve Polisy NV / Andre Beaufort 7,582円(税抜き7,020円) 自然に則して、手作業で丁寧に生み出される、製法、味わいともに個性的なシャンパーニュ。


		＜ダニエーレ・ピッチニン＞ローザ・フリッツァンテ2014 Rosa Frizzante 2014 / Daniele Piccinin 4,277円(税抜き3,960円) ダニエーレ初のロゼ・フリッザンテ。今回のロットは、陰干しのドゥレッラのモストを添加した後も全く発泡しなかったボトルたちに、更に翌年のドゥレッラのモストを入れて再発酵（三次発酵？）させたもの。しっかり冷やした上で、コルクをしっかり押さえた状態で抜栓してください。


		<ジョルジュ・ラヴァル> キュミエール　ブリュット・ナチュール・ロゼ　N.V. ('14) Cumieres Brut Nature Rose' N.V. ('14)) / Georges Laval 12,658円(税抜き11,720円) ロゼブリュット・ナチュール新ヴィンテージ装いも新たに入荷しました。


		<ブノワ・ライエ> ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール　ブジィグラン・クリュ NV (Degorgement: 03/2014) Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru　NV / Benoit Lahaye 19,440円(税抜き18,000円)


		＜ジャック・セロス＞エクスキーズ　NV Exquise NV / Jacques Selosse 46,170円(税抜き42,750円) レストランからの要望を受けて造り出したセロス唯一のセック


		<ジャン・フランソワ・シェネ>ユリイカ 2014 Eureka 2014 / Jean Francois Chene 4,299円(税抜き3,980円) 2014年は2012年の塩味やミネラル感、2013年の完熟した果実味、それぞれの長所が混ざり合うような味わい。


		<シャルトーニュ・タイエ> キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット NV Cuvee St.Anne Brut NV / Chartogne Taillet 6,027円(税抜き5,580円) メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したキュヴェ。


		<ジェローム・プレヴォー> ロゼエクストラ・ブリュットファク・シミレ 2014 Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2014 / Jerome Prevost 16,330円(税抜き15,120円) ピノ・ムニエという品種100％で ”レ・ベギーヌ”と同じ精神で造られたロゼ・シャンパーニュ。


		<ジェローム・プレヴォー> ロゼエクストラ・ブリュットファク・シミレ 2013 Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2013 / Jerome Prevost 16,233円(税抜き15,030円) ピノ・ムニエという品種100％で ”レ・ベギーヌ”と同じ精神で造られたロゼ・シャンパーニュ。


		<レ・コステ> ”ピッツィカンテ・ロッソ” 2016 Pizzicante Rosso 2016 / Le Coste 3,111円(税抜き2,880円) 発酵が終わった段階で、完熟したチリエジョーロのモストを加えてボトリング、瓶内発酵で生まれた泡を閉じ込めたフリッザンテ。


		<ジェローム・プレヴォー>ラ・クロズリーレ・ベギーヌ 2014 La Closerie Les Beguines 2014/ Jerome Prevost 11,956円(税抜き11,070円) 一般概念からすると過小評価されることの多いピノ・ムニエという品種100％で唯一無二の個性あるシャンパーニュを造りだします。


		＜ジャック・ラセーニュ＞クロ・サン・ソフィ 2010 Clos Sainte Sophie 2010 / Jacques Lassaigne 24,300円(税抜き22,500円) 1968年から1975年に植樹された葡萄畑。センスと技術が詰まったエマニュエル渾身の新キュヴェ。


		<カミッロ・ドナーティ> ソーヴィニョン・フリッツァンテ 2017 Sauvignon Frizzante Sec 2017 / Camillo Donati 2,916円(税抜き2,700円)


		<カミッロ・ドナーティ> マルヴァジア・フリッツァンテ・セック 2017 Malvasia Frizzante Sec 2017 / Camillo Donati 2,722円(税抜き2,520円) 飲み心地が良くて、毎日飲みたいワインは？と聞かれると、間違いなく頭に浮かぶ造り手の一人です。


		<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）> コート・ド・ベシャラン NV（2009） Cote de Bechalin NV / Roses de Jeanne（Cedric Bouchard） 15,336円(税抜き14,200円) 彼が目指すのは「オートクチュール」のシャンパーニュ。セドリック氏が父から受け継いだ畑のブドウを使用


		＜ジャック・ラセーニュ＞ミレジム 2008 Millesime 2008 / Jacques Lassaigne 16,038円(税抜き14,850円) ドサージュゼロのブリュット・ナチュール


		<ダヴィッド・レクラパール> ラルシミスト 2009 L'Alchimiste 2009 / David Leclapart 17,831円(税抜き16,510円) L’Alchimiste ロゼは2009年が最後です。


		<ヴェット・エ・ソルベ> キュヴェ・フィデルノン・ドゼ 2012 Cuvee Fidele Non Dose 2012 / Vouette & Sorbee 9,137円(税抜き8,460円) キュヴェの名前の核になっている Fidelite というコンセプトは、本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）忠実であるということ。


		<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・レゾリゾー 2012 Cuvee Les Orizeaux 2012/ Chartogne Taillet 13,608円(税抜き12,600円) 注目の若手当主アレクサンドル・タイエによる、テロワールの追求の集大成ともいえる単一畑のシャンパーニュ


		<アンドレ・ボーフォール> ポリジィ・ミレジム・ブリュット 2002 Polisy Millesime Brut 2002 / Andre Beaufort 11,664円(税抜き10,800円) 自然に則して、手作業で丁寧に生み出される、製法、味わいともに個性的なシャンパーニュ。


		<クレモン・ペルスヴァル> シャムリープルミエ・クリュブリュット NV Chamry 1er Cru Brut NV / Clement Perseval 7,582円(税抜き7,020円) プルミエ・クリュ・シャムリィ村の個性を表現した1本


		<ユリス・コラン> コフレ・コレクション・クインテット木箱入りシャンパーニュ５本セット Coffret Collection Quintet / Ulysse Collin 126,360円(税抜き117,000円) Les Maillons 2012 Blanc de Noirs(レ・マイヨンブラン・ド・ノワール ) Les Maillons 2012 Rose de Saignee (レ・マイヨン　ロゼ・ド・セニエ) Les Pierrieres 2012 Blanc de Blancs (レ・ピエリエールブラン・ド・ブラン) Les Roises 2011 Blanc de Blancs (レ・ロワーズブラン・ド・ブラン) Les Enfers 2010 Blanc de Blancs(レ・アンフェール　ブラン・ド・ブラン)


		＜ジャック・ラセーニュ＞ラ・コリーヌ・アンスピレ NV La Colline Inspiree NV / Jacques Lassaigne 13,122円(税抜き12,150円) 2012年をベースに、熟成期間の異なる数ヴィンテージをブレンド。それぞれバリックにて発酵後、シュールリー状態にて熟成したもの。ドサージュゼロ


		<ヴェット・エ・ソルベ> キュヴェ・フィデルノン・ドゼ 2013 Cuvee Fidele Non Dose 2013 / Vouette & Sorbee 9,332円(税抜き8,640円) キュヴェの名前の核になっている Fidelite というコンセプトは、本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）忠実であるということ。


		<ドマルヌ・フリゾン> ブリュット・ナチュールグスタン NV Brut Nature Goustan NV / Demarne Frison 8,262円(税抜き7,650円) ヴィレ。シュール・アルス村にほど近い、レ・クロ・ド・ラ・コートと呼ばれるキンメリジャン土壌の区画に植わるピノノワールを主に使用。ワイン造りにおいて特徴的なのは、ブドウの糖度が上がり過ぎない過熟でないタイミングでタイミングでの収穫をする点。収穫されたブドウは圧縮空気を用いたプレス機で優しく圧搾され、古樽にて発酵・熟成。その間補糖などは一切されずにマロラクティック発酵も経て、原酒となるワインが造られます。ドサージュなし。


		<ジョルジュ・ラヴァル> キュミエール・プルミエ・クリュブリュット・ナチュール N.V. ('14) Cumieres Premier Cru Brut Nature N.V. ('14) / Georges Laval 8,964円(税抜き8,300円) 新ヴィンテージの入荷です。


		<ジョルジュ・ラヴァル> キュミエール　ブリュット・ナチュール・ロゼ　N.V. Cumieres Brut Nature Rose' / Georges Laval 15,898円(税抜き14,720円) 白同様、良い意味で飾りっ気のない、余計なものを極限までそぎ落とした感のある、真似できないロゼ・シャンパーニュ。


		<ブノワ・ライエ> ヴィオーレヌ　サン・スーフル・アジュテ NV Violaine Sans Soufre Ajoute NV / Benoit Lahaye 17,496円(税抜き16,200円) 亜硫酸を使用せず、区画別にプレスを行う。


		<ダヴィッド・レクラパール> ラルシミスト 2008 L'Alchimiste 2008 / David Leclapart 14,094円(税抜き13,050円) エキスがしっかり抽出されたやや濃いめの色。温度がそこまであがっていなくても、グラスから立ち上る華やかな香りに驚きました。 ”ロゼ”というカテゴリーではあっても赤ワインのようなしっかりしたエキス分と、鉄のようなミネラル。


		<ブノワ・ライエ>ブラン・ド・ノワール N.V　 Blanc de Noirs　NV / Benoit Lahaye 8,262円(税抜き7,650円) 2003年には有機栽培へ転換。セラーでも”可能な限り最小限の介入”という方針のもと、醸造・熟成を行っています。


		<ジョルジュ・ラヴァル> キュミエール・プルミエ・クリュブリュット・ナチュール N.V. Cumieres Premier Cru Brut Nature / Georges Laval 9,742円(税抜き9,020円) このノンドゼの雰囲気といい、ブドウ本来のピュアさといい、すごく飲み心地がいいです。


		<ヴェット・エ・ソルベ> ブラン・ダルジル 2013 Blanc d'Argile 2013 / Vouette & Sorbee 11,859円(税抜き10,980円) 年々洗練されていく印象を受けます。待望の新ヴィンテージが入荷しました。


		<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・フィアクル NV Cuvee Fiacre NV / Chartogne Taillet 12,636円(税抜き11,700円) 特に素晴らしい年にしか生産されず、フリーラン果汁のみしか使用しないという贅沢な造りの極上シャンパーニュ。


		<ジャック・ラセーニュ> ブラン・ド・ブランエクストラ・ブリュットラ・ヴィーニュ・ド・モングー NV Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux NV / Jacques Lassaigne 7,344円(税抜き6,800円) スタンダードキュヴェながら、泡もキメ細かく、フレッシュさからナッツ系まで、複雑に調和した味わい。


		＜ジャック・セロス＞ヴァ-ジョン・オリジナルノン・ドゼ　NV Version Originel NV / Jacques Selosse 36,936円(税抜き34,200円) レストランからの要望を受けて造り出したセロス唯一のセック


		＜ヴァンサン・トリコ＞リューディ・ボニション 2016 Lieudit Bonichons 2016 / Vincent Tricot 2,722円(税抜き2,520円) コート・ロアネーズのアンビエルル村でビオロジック栽培を行う生産者からガメイを購入


		＜ヴァンサン・トリコ＞ラセレネ 2015 Rasserene 2015 / Vincent Tricot 5,055円(税抜き4,680円) シャルドネとシーズン最後に収穫した貴腐菌の付いたソーヴィニョンブランを同時にプレスし、木樽で 20 ヶ月発酵・熟成し無濾過無清澄、SO2 無添加で瓶詰め


		<クレモン・ペルスヴァル> ブリュットブラン・ド・ブラン NV Brut Blanc de Blancs NV / Clement Perseval 7,971円(税抜き7,380円)


		<バラ・マッソン> グラン・ダルジル　ノン・ドゼ N.V. Grain d'Argile Non Dose N.V./ Barrat Masson 6,416円(税抜き5,940円) コート・ド・セザンヌ地区、セザンヌ村から南西に20km程に位置するヴィルノクス・ラ・グランド村に誕生した全く新しいRMメゾン。生き生きとした果実とフレッシュ感、ミネラルが大きな魅力のシャンパーニュたちです。


		<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）> レ・ウルシュレNV（2012） Les Ursules NV / Roses de Jeanne（Cedric Bouchard） 21,060円(税抜き19,500円) セドリックのシャンパーニュは4,5気圧と通常のシャンパーニュより気圧を抑えて造られているため、葡萄本来のピュアな味わいを感じていただけるのが特徴です。中でもレ・ウルシュレは年産3000本程度と希少なキュヴェで、力強さを兼ね備えています。


		<ダヴィッド・レクラパール> ラマトゥール 2010 L'Amateur 2010 / David Leclapart 8,284円(税抜き7,670円) ラマトゥール＝愛好家


		＜ドヴラー・ヴィニツェ＞クレーム・ド・ピノノワール2015 Creme de Pinot Noir / Dobra Vinice 5,638円(税抜き5,220円) チェコ共和国にある小さなワイナリー


		<ブノワ・ライエ>ブリュット・ナチュールグラン・クリュ N.V.　 Brut Nature Grand Cru/ Benoit Lahaye 7,193円(税抜き6,660円) ブリュット・ナチュールのバランスと複雑さは、有機栽培に由来するブドウのさらなる成熟のおかげである、とライエは言います。


		<ユリス・コラン> ブラン・ド・ブラン　レ・ピエリエール 2013 Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrieres 2013 / Ulysse Collin 12,636円(税抜き11,700円) シレックス混じりの特種な土壌が、ピュアでシャープなミネラル感をもたらす。発酵は野生酵母のみ、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰め。


		<ジェローム・プレヴォー> ロゼエクストラ・ブリュットファク・シミレ 2012 Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2012 / Jerome Prevost 16,233円(税抜き15,030円) ピノ・ムニエという品種100％で ”レ・ベギーヌ”と同じ精神で造られたロゼ・シャンパーニュ。

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