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＜クランデスタン＞レ・ソンブラブル ブリュット・ナチュール 2017
Les Semblables Brut Nature 2017 / Clandestin 
8,910円(税抜き8,100円)
コンセプトはAube産の葡萄100％、Bio100％、単一品種、単一ヴィンテージ。
Aubeのテロワールの特徴を出すことにこだわったシャンパーニュ
キンメリジャン土壌のピノノワール
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＜エミリアン・フヌイユ＞プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2015
Cuvee Totum 2015 / Emilien Feneuil
19,206円(税抜き17,460円)
「Totum」（すべて） |
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＜クランデスタン＞レ・グラン・リーニュ ブリュット・ナチュール 2017
Les Grandes Lignes Brut Nature 2017 / Clandestin
10,890円(税抜き9,900円)
コンセプトはAube産の葡萄100％、Bio100％、単一品種、単一ヴィンテージ。
Aubeのテロワールの特徴を出すことにこだわったシャンパーニュ
南向きの畑で単一区画。
ノンドサージュ。
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<ジャン・フランソワ・シェネ>ユリイカ 2017（Degorge2020年1月）
Eureka 2017(mise Janvier /20) / Jean Francois Chene
4,378円(税抜き3,980円)
Eurekaはアルキメデスが、
アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。 |
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＜ティエリー・ベクレール＞ペット・ナット ピック・マルタン 2018
Pet Nat Pic Martin 2018 / Thierry Beclair
4,917円(税抜き4,470円)
パトリック・デプラの友人で、葡萄の栽培の仕方などパトリックからの影響を多く受けています。 |
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<クレモン・ペルスヴァル>ブリュット ブラン・ド・ブラン NV
Brut Blanc de Blancs NV / Clement Perseval
8,316円(税抜き7,560円)
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<クレモン・ペルスヴァル>ブラン・ド・ノワール ブリュット NV
Blanc de Noirs Brut NV / Clement Perseval
8,118円(税抜き7,380円)
2010年に自らのドメーヌを設立。彼のシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から評判になり、入手困難になっています。 |
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<クレモン・ペルスヴァル>シャムリー プルミエ・クリュ ブリュット NV
Chamry 1er Cru Brut NV / Clement Perseval
7,920円(税抜き7,200円)
プルミエ・クリュ・シャムリィ村の個性を表現した1本 |
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＜ダニエーレ・ピッチニン＞スプマンテ アリオーネ 2017
Spumante Arione 2017 / Daniele Piccinin
4,158円(税抜き3,780円)
完全醗酵をさせたドゥレッラに、陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし
酵母添加もすることなくボトリング、2年間シュールリーの状態で熟成。
黄金色の色調。
果実の厚みがあり、金柑やアプリコットなどの旨味ある味わいに
キレのある酸のおかげでドライに仕上がっています
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<ユリス・コラン>ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2016
Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2016/ Ulysse Collin
12,870円(税抜き11,700円)
コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ＝ファイエルのマイヨンという区画。
ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造される。 |
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<ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ>ビュル・ア・ゼロ 2017
Bulle A Zero 2017/ Gilles&Catherine Verge
6,413円(税抜き5,830円)
彼らの持っているマコン地区のシャルドネを微発泡に仕上げました。
SO2を含め何も添加していないので、ZEROと名づけました。 |
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<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・レ・クアール・シャトー 2012
Cuvee Les Couarres Chateau 2012 / Chartogne Taillet
13,860円(税抜き12,600円)
レ・クアール・シャトーはメルフィの畑の中央にある単一畑。
砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層があります。
すぐ近くにあり同じくピノ･ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、
よりミネラル豊かな味わいとなります |
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<コント・ユーグ> ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール N.V.
Blanc de Blancs Brut Nature NV
/ Comte Hugues de La Bourdonnaye
6,457円(税抜き5,870円)
”ブリュット・ナチュール” よりリンゴやかりんなどの果実の凝縮した風味や香ばしさ、
ナッティなふくよかさ、複雑味を感じさせます。 |
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<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）>
コート・ド・ヴァル・ヴィレ−ヌ NV（2017）
Cote de Val Vilaine NV2017 / Roses de Jeanne Cedric Bouchard
14,410円(税抜き13,100円)
セドリック・ブシャールの特徴の一つは、通常のシャンパーニュより気圧が低いこと。
まずは美味しいワインを造りたいというセドリックの想いが伝わります。
（Degorgement Avril 2019) |
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<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）>
コート・ド・ヴァル・ヴィレ−ヌ NV（2018）
Cote de Val Vilaine NV2018 / Roses de Jeanne Cedric Bouchard
13,750円(税抜き12,500円)
彼が目指すのは「オートクチュール」のシャンパーニュ。
畑の管理からラベル張りまでの全工程をほぼ一人で行い、
彼自身の哲学をワインに徹底的に反映させています。
（Degorgement Avril 2020)
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<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）>
レ・ズルシュレNV（2015）
Les Ursules NV2015/ Roses de Jeanne（Cedric Bouchard）
22,550円(税抜き20,500円)
セドリックのシャンパーニュは4,5気圧と通常のシャンパーニュより気圧を抑えて造られているため、
葡萄本来のピュアな味わいを感じていただけるのが特徴です。
中でもレ・ウルシュレは年産3000本程度と希少なキュヴェで、力強さを兼ね備えています。
(Degorgement Avril 2019) |
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<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）>
レ・ズルシュレNV（2016）
Les Ursules NV/ Roses de Jeanne（Cedric Bouchard）
20,900円(税抜き19,000円)
セドリックのシャンパーニュは4,5気圧と通常のシャンパーニュより気圧を抑えて造られているため、
葡萄本来のピュアな味わいを感じていただけるのが特徴です。
中でもレ・ウルシュレは年産3000本程度と希少なキュヴェで、力強さを兼ね備えています。
(Degorgement Avril 2020) |
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<ジミオ> モワルー・ド・ミュスカ ペット・ナット 2017
Moelleux de Muscat Pet Nat 2017/ Le Petit Domaine de Gimios
4,950円(税抜き4,500円)
中甘口の微発泡 |
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＜エミリアン・フヌイユ＞ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ
レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ 2015
Blanc de Blancs Les Basses Croix ＆ Les Gillis 2015 / Emilien Feneuil
19,206円(税抜き17,460円)
プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。
ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本
「Equilibre」（均整の取れた） |
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＜エミリアン・フヌイユ＞ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ レ・ピュイ2015
Blanc de Noirs Les Puits 2015 / Emilien Feneuil
19,206円(税抜き17,460円)
プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。
ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本
「Plénitude」（膨満感） |
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＜ジャック・ラセーニュ＞
クロ・サン・ソフィ 2010
Clos Sainte Sophie 2010 / Jacques Lassaigne
24,750円(税抜き22,500円)
1968年から1975年に植樹された葡萄畑。
センスと技術が詰まったエマニュエル渾身の新キュヴェ。 |
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<ジョルジュ・ラヴァル>
レ・シェーヌ ブリュット・ナチュール 2010
Les Chenes Brut Nature 2010 / Georges Laval
19,822円(税抜き18,020円)
素晴らしい収穫年だけ醸すキュヴェ。
樽で10か月間かけて醸造した後、瓶内2次発酵とシュールリーによる熟成を少なくても4年間行います。
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<ジョルジュ・ラヴァル>
レ・シェーヌ ブリュット・ナチュール 2013
Les Chenes Brut Nature 2013 / Georges Laval
23,782円(税抜き21,620円)
素晴らしい収穫年だけ醸すキュヴェ。
キュミエールの区画の中でも特に優れた区画である"シェーヌ"は、
ドン・ペリニヨンで知られるオートヴィレー修道院の傍らに位置しています。 |
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<ブノワ・ライエ>
ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール ブジィ グラン・クリュ 2012 (Degorgement:2016)
Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru 2012 / Benoit Lahaye
19,998円(税抜き18,180円)
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<ダヴィッド・レクラパール>ラストル 2011
L'Astre 2011/David Leclapart
17,347円(税抜き15,770円)
まるで流星のごとく 一瞬のひらめきで生まれたキュヴェ L’Astre。
2009年までラルシミストとしてロゼに使われていた区画のピノノワールを、
ブランドノワールに。
「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ（ヤマウズラの目）」と呼ばれる
ややオレンジがかった自然なロゼ色 |
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<ダヴィッド・レクラパール>ラポートル 2013
L'Apotre 2013/David Leclapart
18,832円(税抜き17,120円)
1946年に祖父の植えた畑のブドウのみで造られるキュヴェ。
ルフレーヴで98年と99年に購入した小樽(225〜228L)で1次発酵。 |
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<シャルトーニュ・タイエ>シュマン・ド・ランス NV (2012)
Chemin de Reims NV/ Chartogne Taillet
14,355円(税抜き13,050円)
シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。
古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。
異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。 |
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<シャルトーニュ・タイエ>キュヴェ・レ・クアール・シャトー 2010
Cuvee Les Couarres Chateau 2010 / Chartogne Taillet
12,870円(税抜き11,700円)
レ・クアール・シャトーはメルフィの畑の中央にある単一畑。
砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層があります。
すぐ近くにあり同じくピノ･ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、
よりミネラル豊かな味わいとなります |
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<シャルトーニュ・タイエ>シュマン・ド・ランス NV (2013)
Chemin de Reims NV/ Chartogne Taillet
14,850円(税抜き13,500円)
シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。
古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。
異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。 |
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<アンドレ・ボーフォール>
ブリュット・レゼルヴ ポリジー NV
Brut Reserve Polisy NV
/ Andre Beaufort
8,712円(税抜き7,920円)
自然に則して、手作業で丁寧に生み出される、製法、味わいともに個性的なシャンパーニュ。 |
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＜ラミディア＞シャンバーニュ・ペットナット2016
Sciambagn Pet Nat 2016 / Lammidia
4,158円(税抜き3,780円)
ビアンケット2016年のワインに
発酵前のトレビアーノ・ジュースを全体の10%ほど添加し、
瓶内発酵を促しました。
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＜ドメーヌ・ユイ＞T5 ペティアン ・クレーレ 2020
T5 Petillant Clairet 2020 / Domaine Yui
2,200円(税抜き2,000円)
樹齢30年の古木のキャンベルアーリー。
淡い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです |
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＜ドメーヌ・ユイ＞T6 ペティアン ・ブラン 2020
T6 Petillant Blanc 2020 / Domaine Yui
2,200円(税抜き2,000円)
樹齢30年の古木のナイアガラ。
澱を沈め、よく冷やしてからお召し上がりください
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<ローズ・ド・ジャンヌ（セドリック・ブシャール）>
コート・ド・ベシャラン NV（2013）
Cote de Bechalin NV（2013） / Roses de Jeanne（Cedric Bouchard）
16,390円(税抜き14,900円)
彼が目指すのは「オートクチュール」のシャンパーニュ。
セドリック氏が父から受け継いだ畑のブドウを使用 |
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＜ドメーヌ・ユイ＞T4 ペティアン ブラン・ド・ノワール 2020
T4 Petillant Blanc de Noirs 2020 / Domaine Yui
2,200円(税抜き2,000円)
余市でのワイン造りのに可能性を求め、東京から家族で移住。
開墾、栽培、醸造のすべてを夫婦二人で行っています |
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<カミッロ・ドナーティ>ソーヴィニョン・フリッツァンテ 2018
Sauvignon Frizzante Sec 2018 / Camillo Donati
2,871円(税抜き2,610円)
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＜ドメーヌ・ユイ＞T6+254 ペティアン ・ロゼ 2020
T6+254 Petillant Rose 2020 / Domaine Yui
2,200円(税抜き2,000円)
樹齢30年の古木のブドウ3種を無農薬で栽培し、
亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。 |
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＜ジュリアン・メイエ＞
クレマン・ダルザス ブリュット・ゼロ 2012
Cremant d'Alsace Brut Zero 2012 / Julien Meyer
4,950円(税抜き4,500円)
ドサージュなし、SO2無添加で仕上げた渾身のスパークリング。
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＜クランデスタン＞レ・ソンブラブル ブリュット・ナチュール 2016
Les Semblables Brut Nature 2016 / Clandestin
9,900円(税抜き9,000円)
コンセプトはAube産の葡萄100％、Bio100％、単一品種、単一ヴィンテージ。
Aubeのテロワールの特徴を出すことにこだわったシャンパーニュ
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＜ドメーヌ・ド・ラ・ルー＞ラ・ビュル・ブルー 2016
La Bulle Bleue 2016 / Domaine de la Loue
3,993円(税抜き3,630円)
熟成を経て、
力強くボリューム感のあるミネラルが口の中いっぱいに広がる 秀逸なスパークリング |
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<ジョルジュ・ラヴァル>
キュミエール ブリュット・ナチュール・ロゼ N.V.
Cumieres Brut Nature Rose' / Georges Laval
16,192円(税抜き14,720円)
白同様、良い意味で飾りっ気のない、
余計なものを極限までそぎ落とした感のある、真似できないロゼ・シャンパーニュ。 |
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＜ドメーヌ・モン＞モンペ2020
Monpe 2020 / Domaine Mont
2,090円(税抜き1,900円)
ドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間栽培と醸造を研修した山中敦生氏が
2016年春から独立しスタートした小さな農園兼醸造所 |
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＜クローチ＞カンペデッロ ビアンコ・フリッツァンテ 2019
Campedello Bianco Frizzante2019/ Croci
2,376円(税抜き2,160円)
セメントタンクにて、皮付ごと自然酵母のみで初夏までゆっくり発酵
残糖の残ったまま瓶詰することにより瓶内で発酵を行った微発泡。
素朴でとても心地よい田舎のフリッツァンテ。
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<ジャン・フランソワ・シェネ>ユリイカ 2017（Degorge2019年7月）
Eureka 2017(mise Jouillet /19) / Jean Francois Chene
4,378円(税抜き3,980円)
Eurekaはアルキメデスが、
アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。 |
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＜ドメーヌ・モン＞モンC 2019
Mont- C 2019 / Domaine Mont
1,980円(税抜き1,800円)
ドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間栽培と醸造を研修した山中敦生氏が
2016年春から独立しスタートした小さな農園兼醸造所。
北海道余市産のリンゴを使って自然発酵したシードル |
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＜ドヴラー・ヴィニツェ＞クレーム・ド・ヴァン2016
Creme de Vin / Dobra Vinice
6,435円(税抜き5,850円)
白桃のようなふくよかな果実と酸を持った微発泡。 |
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＜ジャック・ラセーニュ＞
ミレジム 2008
Millesime 2008 / Jacques Lassaigne
16,335円(税抜き14,850円)
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<シャルトーニュ・タイエ>
キュヴェ・サンタンヌ・ブリュット NV
Cuvee St.Anne Brut NV / Chartogne Taillet
6,237円(税抜き5,670円)
メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることで
メルフィのエッセンスを昇華させ、
シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したキュヴェ。 |
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<ジャック・ラセーニュ>
ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット
ラ・ヴィーニュ・ド・モングー NV
Blanc de Blancs Extra Brut
Les Vignes de Montgueux NV
/ Jacques Lassaigne
7,480円(税抜き6,800円)
スタンダードキュヴェながら、泡もキメ細かく、フレッシュさからナッツ系まで、複雑に調和した味わい。
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<カミッロ・ドナーティ> マルヴァジア・フリッツァンテ・セック 2018
Malvasia Frizzante Sec 2018 / Camillo Donati
2,673円(税抜き2,430円)
カミッロの中でも、人気の1本。
マルヴァジアらしい香り豊かで濃厚な1本 |
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総 52件
整列 : 
